Sayuran adalah bagian penting dari diet kita. Pelestarian sifat nutrisi dan rasanya secara langsung tergantung pada teknologi memasak. Banyak ibu rumah tangga bertanya pada diri sendiri: sebelum mulai memasak, sayuran harus dikupas atau tidak, misalnya terong? Biru, demikian sebutannya karena warna kulitnya yang khas, merupakan bagian dari berbagai masakan. Dan berkat kepedasan dan kepedasan khusus, mereka memberi mereka rasa yang tak tertandingi.
Bagaimana memilih buah?
Bubur terong memiliki rasa asam yang kaya, terutama kulit sayuran yang diberkahi dengannya. Jika buah-buahan besar diambil untuk menyiapkan hidangan sayuran, maka sebelum mulai diproses, mereka harus dikupas, dipotong dan direndam dalam larutan garam. Jadi kepahitan akan meninggalkan yang biru. Terkadang bagian tengah buah yang terlalu matang diisi dengan biji berwarna gelap, kemudian juga harus dibuang.
Pengecualiannya adalah buah muda. Sayuran mentah biasanya berukuran kecil, dengan kulit lembut dan biji berwarna terang di dalamnya. Mereka digunakan utuh, bersama dengan kulit dan bijinya. Mereka akan menambahkan bumbu ke rasa hidangan.
Terong goreng
Apakah saya perlu membersihkan yang biru sebelum menggoreng? Itu tergantung pada tingkat kematangan buah. Jika ini adalah sayuran muda, maka mereka dapat dengan aman dipotong menjadi cincin, dilapisi tepung roti, telur atau keju dan dikirim ke wajan panas. Dalam hal ini, kulitnya akan membantu irisan terong mempertahankan bentuknya selama perlakuan panas. Jika yang biru terlalu matang dan padat, lebih baik untuk membersihkannya dan diamkan selama setengah jam dengan larutan garam. Setelah itu bisa digoreng. Beberapa ibu rumah tangga menggunakan sedikit trik: mereka disiram dengan air mendidih sehingga mereka menyerap lebih sedikit minyak dari wajan.
rebus
Anda juga dapat menggunakan buah-buahan dengan tingkat kematangan yang berbeda untuk membuat semur sayuran. Dalam hal buah-buahan matang, lebih baik hanya mengambil potongan yang lembut dan berdaging, tanpa kulit dan biji. Beberapa juru masak lebih suka buah-buahan muda bersama dengan kulitnya untuk semur. Resep masakan terong berasal dari masakan oriental dan sudah lama disukai oleh semua orang.
Kaviar
Kaviar terong merupakan salah satu jajanan sayur favorit. Selain komponen utama, wortel, bawang, tomat dan paprika adalah bahan yang cocok. Ada berbagai cara untuk menyiapkan produk ini. Dalam kasus pertama, sayuran dalam kulit dipanggang selama satu jam di dalam oven, dan kemudian dikupas dan dicincang halus. Sedikit bumbu, garam, minyak - hidangan vitamin yang harum sudah siap. Atau, bahan yang sama pertama-tama dikupas dan digoreng secara terpisah dalam wajan dengan minyak. Kemudian gabungkan dan rebus selama 40-60 menit. Resep kaviar ini cocok untuk disajikan segera, ada cara membuat kaviar sebagai persiapan buatan sendiri untuk musim dingin.
Untuk rasa gurih
Jika Anda ingin memasak makanan yang gurih, maka Anda tidak perlu mengupas terong. Kulitnya akan mempertahankan kepedasan alaminya dan memberi hidangan warna yang diinginkan.
Terong digoreng, direbus, dipanggang menjadi dua atau dalam bentuk casserole. Yang biru cocok dengan sayuran dan keju lainnya, melengkapi hidangan daging. Hidangan terong panas atau dingin akan berguna di setiap meja.
