Samsa adalah hidangan nasional Uzbekistan yang telah menjadi populer di Rusia sejak lama. Samsa dimasak dengan daging domba. Resepnya tidak sederhana, tetapi sangat mungkin untuk memasak di rumah.
Itu perlu
- - loyang;
- - perkamen.
- Untuk ujian:
- - pati;
- - tepung 4 sdm. sendok;
- - telur ayam 1 pc.;
- - air hangat 1 sdm. sendok;
- - mentega 100 gram;
- - garam 0,5 sendok teh.
- Untuk mengisi:
- - domba 0,5 kg;
- - lemak kambing;
- - bawang 2 pcs.;
- - garam;
- - peterseli dan adas;
- - campuran rempah-rempah paprika.
instruksi
Langkah 1
Tambahkan telur, garam, dan mentega ke dalam air hangat. Kocok dengan garpu dan aduk sampai garam larut. Kemudian tambahkan tepung secara bertahap, sambil terus mengaduk adonan. Jika adonan sudah kental, letakkan di atas meja dan uleni hingga adonan kalis. Bagilah menjadi tiga bagian. Gulung setiap bagian menjadi bola. Diamkan di atas meja, tutup dengan serbet selama 30 menit.
Langkah 2
Cincang halus daging dan sedikit lemak domba. Tambahkan bawang cincang, garam, merica campuran secukupnya, dan bumbu cincang. Campur seluruh massa.
Langkah 3
Ambil 1 bola adonan. Gulung di atas kanji hingga ketebalan 2-3 mm. Lelehkan mentega dan oleskan di atas adonan. Biarkan hingga kering. Gulung lapisan kedua adonan dengan cara yang sama. Bungkus dengan rolling pin dan pindahkan ke lapisan pertama adonan. Lumasi juga dengan minyak.
Langkah 4
Gulung lapisan ketiga, pindahkan ke potongan pertama dan olesi dengan minyak. Sebelum menempatkan lapisan adonan di atas, biarkan mentega dari lapisan bawah mengeras!
Langkah 5
Setelah mentega benar-benar mengeras, mulailah menggulung gulungan. Anda harus mulai dari tengah. Mulailah memotong potongan setebal 1, 5 cm dari tengah dengan pisau tajam. Sekarang, dengan penggilas adonan, mulailah menggulung kue di atasnya dengan hati-hati. Sebarkan isian di sisi yang digulung. Jepit adonan membentuk segitiga. Letakkan samsa di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen, jahit. Panggang selama 40 menit pada 220 derajat.
