Bebek rebus beraroma, empuk, enak, terutama jika dimasak dengan makanan berair, rempah-rempah dan rempah-rempah. Yang terakhir adalah thyme, basil, peterseli dan dill.
Itu perlu
- - bebek olahan (2,5 kg);
- - 2 sendok makan madu;
- - 1 ikat thyme;
- - 1 potong jahe;
- - 1 kg brokoli;
- - garam lada;
- - 100 g mentega;
- - 250 ml kaldu sayuran;
- - 2 sendok makan krim asam;
- - 1 wortel, 2 bawang;
- - 1 batang daun bawang;
- - 150 g ceri (dari kolak);
- - 250 ml anggur merah kering;
- - 1-2 sendok teh pati;
- - 1 sendok makan jus lemon;
- - 2-3 sendok makan kecap asin;
- - 1-2 sendok teh pati;
- - 4 sendok makan "daun" almond;
instruksi
Langkah 1
Cuci bebek dan keringkan. Bilas thyme dengan air, buang tetesannya dan sobek daunnya dari dua cabang, potong halus. Kupas jahe dan parut halus. Masukkan thyme, jahe, jus lemon, kecap asin, dan merica. Oleskan campuran ini ke bebek.
Langkah 2
Tempatkan 1-2 tangkai thyme di bebek, ikat sayap dan kaki ke tubuh. Kupas bawang dan potong dadu. Cincang kasar wortel. Potong daun bawang menjadi cincin lebar. Tuang kaldu dan anggur ke dalam panci, tambahkan sayuran dan sisa thyme.
Langkah 3
Tempatkan bebek dengan bagian dada menghadap ke bawah ke dalam cairan, tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 ° C. Didihkan selama sekitar 1 jam, setelah mulai merebus, putar bebek setelah 30 menit.
Langkah 4
Campurkan 2 sendok makan saus dengan madu. Sikat bebek dengan cairan yang sudah disiapkan dan simpan di oven tanpa tutup selama 40 menit. Rebus brokoli dengan api kecil selama 5 menit. Atau masak dalam double boiler selama 10 menit karena lebih banyak vitamin yang disimpan. Goreng almond dalam mentega panas.
Langkah 5
Setelah mengeluarkan bebek dari panci, taruh di tempat yang hangat. Saring saus yang terbentuk saat menggoreng, buang lemaknya, masukkan ceri ke dalam saus dan didihkan selama 10 menit.
Langkah 6
Bumbui dengan kecap asin, merica dan jus lemon. Bumbui saus dengan pati yang diencerkan dalam air dingin. Tambahkan krim asam. Sajikan bebek dengan saus, brokoli, dan almond. Sajikan panekuk kentang sebagai lauk.
