Luar biasa empuknya daging bebek yang didapat berkat saus anggurnya akan memukau semua penikmat masakan yang lezat.
Itu perlu
- - 2 dada bebek
- - 250 gr anggur merah besar tanpa biji
- - 150 ml anggur merah kering
- - 2 sdm. Sahara
- - 40 gr mentega
- - garam dan lada hitam - secukupnya
instruksi
Langkah 1
Potong kelebihan lemak dari dada bebek, lepaskan film.
Langkah 2
Potong kulit melintang, tambahkan garam dan merica. Kemudian masukkan payudara ke dalam wajan, sisi kulit menghadap ke bawah dan goreng perlahan di atas api kecil, tiriskan lemak yang terkumpul dari waktu ke waktu. Metode ini menghilangkan sebagian besar lemak dari payudara dan membuat kulit lebih renyah.
Langkah 3
Setelah 20-25 menit, ketika kulitnya berwarna cokelat keemasan, naikkan api hingga maksimal dan goreng dada di sisi daging, lalu taruh di piring.
Langkah 4
Letakkan wajan di atas api lagi, sisakan sekitar 1 sdm di dalamnya. l. lemak bebek.
Langkah 5
Tambahkan anggur, potong menjadi dua, dan goreng sedikit. Kemudian tambahkan gula.
Langkah 6
Setelah gula meleleh, tuangkan anggur ke dalam wajan dan, dengan hati-hati mengikis potongan-potongan yang menempel dari bawah dengan spatula, rebus cairan hingga setengah volume.
Langkah 7
Saat saus hampir matang, masukkan mentega secara menyeluruh.
Langkah 8
Potong dada bebek menjadi beberapa bagian, tuangkan saus yang dihasilkan dan sajikan.
