Dada bebek yang dimasak dengan pir tidak hanya sangat enak dan beraroma, tetapi juga sangat empuk dan berair. Hidangan ini sangat cocok untuk meja makan dan pesta.
Bahan:
- 3 dada bebek;
- adas bintang;
- 1, 5 gelas anggur merah semi-manis;
- 1 sendok makan gula pasir;
- 5 buah pir matang berukuran sedang;
- kayu manis;
- garam, lada hitam;
- 2 sendok makan minyak sapi.
Persiapan:
- Langkah pertama adalah menyiapkan buah pir, yang harus benar-benar matang, dan tidak terlalu matang. Mereka harus dicuci bersih dan dikeringkan menggunakan handuk kertas. Kemudian, dengan menggunakan pisau tajam, lepaskan kulit pir dengan hati-hati. Pada saat yang sama, jika memungkinkan, cobalah untuk tidak memotong batangnya.
- Tuang anggur merah ke dalam panci yang tidak terlalu besar dan letakkan di atas kompor panas. Juga, tambahkan kayu manis dan adas bintang ke dalam wajan, yang jumlahnya tergantung sepenuhnya pada selera Anda.
- Setelah merebus anggur, celupkan buah pir yang sudah disiapkan ke dalamnya, dan kecilkan api menjadi rendah, sehingga cairannya hanya mendidih sedikit. Jadi, buah harus dimasak sampai matang, yang dapat dengan mudah diperiksa dengan tusuk gigi. Saat ditusuk, ia harus dengan mudah masuk ke dalam daging buah pir.
- Kemudian Anda bisa beralih ke dada bebek. Mereka harus dicuci bersih di bawah air mengalir dan dikeringkan menggunakan handuk kertas atau serbet. Selanjutnya, sayatan tidak terlalu besar dibuat pada kulit. Taburi dada dengan garam dan lada hitam bubuk.
- Goreng dada dalam wajan yang cukup dalam, bagian bawah dan dindingnya harus dilumuri minyak sapi secara menyeluruh dan diletakkan di atas kompor panas. Payudara diletakkan di dalamnya dengan kulit menghadap ke bawah. Mereka harus digoreng dengan api kecil selama sepertiga jam. Setelah itu, mereka harus dibalik.
- Letakkan foil di bagian bawah loyang dan taruh daging bebek goreng di atasnya. Kemudian formulir harus dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat lagi selama sepertiga jam.
- Pir yang sudah jadi harus dikeluarkan dari panci dan diletakkan di atas piring. Gerimis sedikit anggur di atas buah.
- Anggur yang tersisa di panci harus dididihkan dan dimasukkan ke dalam gula pasir dan mentega. Dengan pengadukan konstan dengan pengocok, bawa massa ke konsistensi.
- Saat payudara sudah siap, mereka harus dibagi panas menjadi beberapa bagian dan diletakkan di atas piring, di mana Anda harus meletakkan buahnya terlebih dahulu. Kemudian semuanya dituangkan dengan saus dan disajikan ke meja.
