Musim panas adalah musim buah dan buah segar, yang tidak hanya memberikan palet rasa dan aroma, tetapi juga mengandung banyak vitamin dan zat bermanfaat lainnya. Anda dapat menyimpannya untuk musim dingin yang panjang menggunakan berbagai metode pengalengan. Secara khusus, aprikot dan prem akan menjadi kolak yang lezat.
Itu perlu
-
- 500 gram aprikot;
- 500 gram plum;
- 1 liter air;
- 200-400 gram gula pasir.
instruksi
Langkah 1
Pilih aprikot yang agak mentah untuk pengalengan: buah-buahan lunak mendidih dan menyusut selama sterilisasi, dan sirup menjadi keruh, dan secara umum kolak terlihat tidak enak. Tetapi buah-buahan yang benar-benar mentah dengan tanaman hijau juga tidak layak dikonsumsi, karena kolak tidak akan menerima rasa dan aroma yang tepat. Dagingnya harus keras, tetapi tidak kasar.
Langkah 2
Pilih plum berdaging, besar atau sedang untuk kolak dengan batu kecil yang mudah dipisahkan. Diinginkan bahwa buah-buahan memiliki ukuran dan warna yang sama, serta tingkat kematangan yang sama.
Langkah 3
Bilas aprikot secara menyeluruh dalam air mengalir dan bagi menjadi dua, buang bijinya. Untuk mencegahnya menjadi gelap di udara, simpan dalam air dingin sampai Anda memasukkannya ke dalam stoples. Cuci plum, potong masing-masing menjadi dua dan buang bijinya.
Langkah 4
Kemudian siapkan kaleng kolak: bilas dengan soda kue dan bilas. Dalam hal ini, tidak perlu mensterilkannya dengan uap atau dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
Langkah 5
Tempatkan bagian aprikot dan prem, potong ke bawah, ke dalam stoples sepanjang bahu. Kemudian belah 5-8 biji aprikot, keluarkan bijinya dan tambahkan ke stoples buah. Ini diperlukan untuk memberikan aroma khusus pada kolak.
Langkah 6
Siapkan isian kolak: panaskan air dalam panci, tambahkan gula dan aduk dengan api kecil sampai benar-benar larut. Didihkan sirup, angkat dari api, dan saring melalui kain tipis atau saringan halus untuk menghilangkan suspensi halus yang terkadang ditemukan dalam gula pasir. Tuang sirup di atas aprikot dan prem ke dalam stoples sehingga benar-benar tertutup. Jika tidak, selama sterilisasi, aprikot akan menjadi gelap dan terlihat tidak terawat.
Langkah 7
Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan untuk waktu berikut: dengan kapasitas liter - 10 menit, 1 liter - 12-15 menit, 2-3 liter - 30-35 menit. Kemudian tutup kaleng dengan erat dan letakkan dengan leher di bawah. Jika memungkinkan, cobalah untuk mendinginkan kolak dengan cepat agar buah tidak melunak dan kehilangan elastisitasnya, dan simpan di tempat yang sejuk.
