Musim panas menyenangkan dengan banyak buah, sayuran, dan beri. Tetapi dengan timbulnya cuaca dingin, kita mulai kekurangan makanan favorit kita. Saat itulah persiapan buatan sendiri akan datang untuk menyelamatkan: acar, selai dan, tentu saja, kolak. Mereka mendiversifikasi diet dan memperkaya tubuh dengan nutrisi yang diperlukan.
Kompot taman plum sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Kerabat terdekatnya adalah plum ceri, yang memiliki rasa lebih asam. Tanaman termofilik ini ditemukan terutama di wilayah selatan negara kita. Ini menghasilkan buah yang sangat baik, dari satu pohon Anda dapat mengumpulkan beberapa ember buah-buahan yang harum. Paling sering di kebun Anda dapat menemukan prem ceri kuning, serta merah muda, merah, ungu, dan bahkan hampir hitam.
Pemilihan buah dan persiapan wadah
Untuk pengawetan, pilih hanya buah yang matang dan kuat, tanpa tanda-tanda pembusukan. Jika Anda menggunakan buah lunak, mereka akan menjadi lemas dan kolak menjadi keruh. Plum ceri tidak dapat disimpan dalam jangka panjang, jadi lebih baik memproses tanaman yang dipanen pada hari pertama atau kedua. Kompot dapat dibuat dari buah prem utuh, atau dari dibelah dua, diadu. Sebagai wadah, toples dua dan tiga liter paling sering digunakan, yang telah dicuci bersih dan disterilkan sebelumnya. Kondisi utama untuk memasak adalah kebersihan dan kekencangan.
resep klasik
Resep ini dianggap yang paling mudah. Stoples 3 liter akan membutuhkan 400-500 gram plum ceri, 250 gram gula, sekitar 2,5 liter air. Harus segera dikatakan bahwa bagi penderita diabetes, pengganti gula dapat digunakan sebagai pengganti gula, rasa minuman tidak akan terpengaruh oleh ini. Buah yang sudah dicuci dan dikupas ditempatkan dalam wadah yang sudah disiapkan, diisi sepertiganya dan dituangkan dengan air mendidih selama sekitar 30 menit. Wadah berisi buah-buahan dengan warna berbeda terlihat cerah dan indah. Untuk mencegah kulit buah ceri pecah dan terlepas selama perlakuan panas, setiap buah ditusuk terlebih dahulu dengan tusuk gigi. Setelah itu, air dituangkan ke dalam panci dan sirup disiapkan dengan tambahan gula. Cairan yang dihasilkan dikembangkan kembali di atas stoples dan dikencangkan dengan tutup. Tetap hanya membaliknya, membungkusnya dan pergi selama dua hari. Kompot sudah siap, tetapi lebih baik menggunakannya dalam beberapa bulan, saat diinfuskan. Dan ingat bahwa disarankan untuk menyimpan kolak kalengan dengan biji tidak lebih dari setahun, setelah itu zat berbahaya bagi tubuh dapat terbentuk di dalamnya.
resep sterilisasi
Resep asli ini akan membutuhkan lebih banyak usaha dan waktu. Rekomendasi langkah demi langkah adalah sebagai berikut. Buah yang dicuci bersih dan dikupas dikeringkan. Kemudian potong menjadi dua dan buang tulangnya. Lebih baik menggunakan toples dengan kapasitas lebih kecil sebagai wadah, lebih nyaman untuk sterilisasi. Proporsi resep ini adalah sebagai berikut: untuk toples 1 liter, ambil 300 gram buah, 150 gram gula, 600-700 ml air. Bagian prem ceri ditempatkan dalam stoples bersih dan dituangkan dengan sirup yang sudah dimasak sebelumnya. Tutup dengan penutup dan tempatkan dalam panci dengan dasar lebar dengan handuk di bagian bawah. Kaleng disterilkan, mulai dari saat mendidih, selama 5 menit - kaleng 0,5 liter dan 10 menit - 1 liter. Jumlah air dalam panci harus sedemikian rupa sehingga tidak masuk ke dalam stoples. Tambahan yang bagus untuk resep ini adalah beberapa cengkeh, kayu manis, atau bahkan beberapa irisan jeruk. Minuman panas ini mirip dengan mulled wine.
Pahit
Setiap ibu rumah tangga dapat menyesuaikan tingkat pengisian toples dengan buah-buahan aromatik dan jumlah gula untuk membuat sirup sesuai dengan preferensinya. Tetapi ada satu di antara resep yang dengan sempurna mempertahankan sifat alami plum ceri. Ini benar-benar bebas gula. Untuk membuat kolak seperti itu, gunakan proporsi: 1 kg buah 1 liter air. Dikupas dan dicuci dengan air dingin, buah-buahan matang ditempatkan dalam saringan dan direbus dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian cairannya direbus kembali dan buah prem ceri yang ditempatkan dalam stoples dituangkan dengannya. Selanjutnya, wadah yang diisi harus disterilkan: 9 menit - 0, kaleng 5 liter dan 12 menit - 1 liter. Guci yang digulung dibungkus, dan dalam 1-2 hari persiapan buatan sendiri sudah siap.
Piring buah
Asam alami buah prem ceri dapat dicerahkan dengan menambahkan berbagai buah atau sayuran ke dalam kolak. Varietas plum dan apel ini membentuk kombinasi yang luar biasa. Untuk melakukan ini, potong kulitnya, buang bijinya dan potong menjadi irisan atau kubus. Pertama, apel diletakkan di bagian bawah toples 3 liter, dan di atasnya ada plum ceri yang lebih empuk. Ini diikuti dengan resep biasa untuk membuat kolak: 250 gram gula pasir untuk 2,5 liter air. Setiap ibu rumah tangga memilih proporsi komponen yang baik secara individual, tetapi yang paling berhasil adalah ketika buah digunakan dalam jumlah yang sama, dalam hal ini, sekitar 300 gram setiap jenis. Di tempat apel, bisa ada aprikot, pir, dan bahkan zucchini.
Buah prem ceri plus
Tidak hanya buah dan sayuran yang cocok dengan plum ceri. Dia membuat duet yang luar biasa dalam kombinasi dengan ceri. Jika untuk kolak, di mana prem memimpin, lebih baik mengambil buah yang lebih besar, dari 25 hingga 40 gram, maka untuk persiapan minuman ini lebih baik menggunakan buah kuning atau merah kecil. Resep sederhana ini terlihat seperti langkah demi langkah. Cuci dan keringkan 200 gram cherry plum dan cherry. Lipat buah dan beri ke dalam wadah liter yang sudah disiapkan sebelumnya dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Setelah 10 menit, tiriskan cairan, tambahkan 140 gram gula per kaleng dan rebus sirup, yang kemudian Anda perlu mengisi wadah dengan buah-buahan. Ternyata menjadi suguhan nyata bagi mereka yang memiliki gigi manis.
Memasak kolak di rumah untuk musim dingin adalah tugas yang menarik dan tidak terlalu sulit. Mungkin rekomendasi yang tercantum akan membantu dalam hal ini, resep membuat kolak dengan plum ceri cukup mudah, hampir tidak ada trik di sini, dan pengawetan rumah selalu enak dan sehat. Nilai prem ceri praktis tidak hilang selama perlakuan panas. Satu porsi minuman buatan sendiri akan memuaskan dahaga Anda dan memperkaya tubuh Anda dengan vitamin setiap saat sepanjang tahun.
