Anda dapat mendiversifikasi rasa hidangan yang sudah dikenal dengan bantuan berbagai saus. Tidak diragukan lagi, mereka dapat dibeli di supermarket, tetapi memasak di rumah jauh lebih praktis. Saus berbasis plum akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging dan sayuran.
Saus Georgia Tkemali
Untuk membuat saus, Anda perlu:
- 3 kg plum;
- 2 gelas air;
- 2 sdt garam;
- 5 siung bawang putih;
- 1 sendok teh Sahara;
- 1-2 polong kecil paprika merah kering;
- ketumbar, mint, dill - masing-masing 1 ikat;
- 1 sendok teh hop-suneli.
Tidak masalah warna plum mana yang Anda pilih. Adalah penting bahwa buahnya asam. Kami memilah buah prem, membuang daun dan ranting, membilasnya sampai bersih, memotong tempat yang rusak. Tuang air ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil sampai buahnya mendidih, ampas mulai terpisah dari batu dan kupas. Masukkan prem yang sudah jadi ke dalam saringan atau saringan dengan lubang kecil dan bersihkan sampai diperoleh pure.
Pindahkan campuran yang dihasilkan ke panci dan masak dengan api kecil sampai mendidih. Setelah itu, angkat dari api, tambahkan bumbu kering, garam dan gula, bawang putih cincang. Cincang halus sayuran, buang bijinya dan potong cabai. Kami menambahkan semua bahan yang sudah disiapkan ke benda kerja. Didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Keluarkan dari kompor, biarkan saus dingin dan tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan.
Adjika dari plum
Untuk menyiapkan adjika Anda perlu:
- 2 kg plum;
- 100 gram bawang putih;
- 2-3 tomat;
- 1-2 paprika merah panas;
- 1 sendok teh garam;
- 1-2 sendok makan Sahara;
- hijau secukupnya.
Cuci semua buah, keringkan dengan handuk. Potong buah plum menjadi dua dan buang bijinya. Kupas bijinya dan siapkan bawang putih. Tempatkan plum, tomat, paprika dan bawang putih dalam blender atau penggiling daging, potong. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan sisa bahan, aduk dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak selama sekitar 20 menit lagi. Masukkan adjika yang sudah jadi ke dalam stoples.
