Salad Stolichny adalah suguhan liburan yang sangat lezat dan memuaskan, yang mereka suka sajikan di meja Tahun Baru di zaman Soviet. Komposisi saladnya agak mengingatkan pada "Olivier" yang terkenal. Perbedaan mendasar adalah bahwa dalam "Stolichnoye", sebagai aturan, daging ayam yang lembut digunakan, yang membuatnya lebih diet dan mudah dicerna.
Itu perlu
- - Dada ayam (fillet) - 400 g;
- - Lidah sapi - 200 g (opsional);
- - Telur ayam - 4 pcs.;
- - Kentang - 300 g;
- - Wortel - 1 buah. ukuran besar;
- - Acar mentimun - 2-3 pcs.;
- - Apel hijau - 1 buah;
- - Jus lemon - 1 sdt;
- - Bawang Putih - 2 siung;
- - Mayones;
- - Lada hitam bubuk;
- - Garam;
- - Peterseli segar - beberapa tangkai.
instruksi
Langkah 1
Bilas fillet ayam dan masukkan ke dalam panci berisi air asin mendidih. Rebus di bawah tutup yang sedikit terbuka selama setengah jam, lalu dinginkan tanpa mengeluarkannya dari kaldu. Ini akan membuat daging selembut mungkin. Setelah dingin, potong fillet menjadi kubus kecil.
Langkah 2
Kehadiran lidah sapi membuat salad semakin meriah dan kaya rasa. Anda bisa memasak tanpanya. Tetapi jika Anda memilikinya, maka itu juga perlu direbus. Untuk melakukan ini, bilas lidah, rebus air, beri garam, dan masak selama 60 menit pada suhu terendah. Saat lidah sudah dingin, potong menjadi kubus kecil.
Langkah 3
Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan sayuran dan telur untuk salad. Bilas kentang dan wortel, masukkan ke dalam panci dengan air dingin, didihkan, tambahkan satu sendok teh garam dan masak di kulitnya sampai empuk. Tempatkan telur ayam dalam panci atau panci, tuangkan dalam air dingin, garam dan didihkan selama 10 menit. Setelah itu, segera dinginkan di bawah aliran air dingin agar lebih bersih. Saat kentang, wortel, dan telur telah dingin, potong menjadi kubus kecil.
Langkah 4
Terakhir, potong acar dan apel kupas, gerimis dengan jus lemon, menjadi kubus. Poin penting: diinginkan bahwa semua komponen dipotong menjadi kubus dengan ukuran yang sama satu sama lain, ini tentu akan mempengaruhi rasa salad dan penampilannya. Saat seluruh proses persiapan selesai, pindahkan fillet ayam, lidah, kentang, wortel, apel, acar, dan telur ke mangkuk atau mangkuk salad.
Langkah 5
Last but not least, Anda perlu membuat saus salad. Untuk melakukan ini, kupas siung bawang putih dan hancurkan melalui mesin pres atau cukup cincang halus dengan pisau. Dalam mangkuk kecil, campurkan dengan 4-5 sendok makan mayones, tambahkan lada hitam. Potong peterseli dan kirim ke mangkuk salad. Setelah itu, pindahkan saus mayones bawang putih ke salad, campur semuanya dengan baik dan kirimkan ke lemari es selama 2-3 jam.
