Kentang tidak hanya produk yang sehat, tetapi juga sangat serbaguna. Ini dapat digunakan untuk membuat hampir semua hal - mulai dari hidangan sederhana sehari-hari seperti kentang kukus, kentang goreng atau kentang tumbuk, hingga hidangan kuliner seperti focaccia kentang, kentang isi, dan banyak hidangan lainnya. Tetapi agar kentang tidak hanya enak, tetapi juga sehat, Anda harus memilihnya dengan benar.
instruksi
Langkah 1
Kentang datang ke pasar sayur dari berbagai tempat - dari ladang pertanian kolektif di wilayah tersebut, kebun sayur dan bahkan dari negara lain. Idealnya, itu harus diuji dengan perangkat yang mendeteksi keberadaan nitrat - pengukur nitrat. Dan juga harus diuji keberadaan logam berat (tembaga, besi, seng) dan pestisida. Selain itu, kentang dari negara lain harus diuji di stasiun sanitasi dan epidemiologi regional, dan dokumentasi laboratorium pemeriksaan sanitasi hewan harus tersedia untuk tanaman umbi-umbian "lokal".
Langkah 2
Penguji nitrat portabel dapat digunakan untuk menentukan jumlah nitrat dalam kentang. Misalnya, Soeks nitrate meter memiliki 34 produk dalam databasenya, dengan bantuannya Anda dapat menentukan kandungan nitrat hanya dalam 5 detik. Harga penguji nitrat akan tampak mahal bagi banyak orang - rata-rata, dari 5 tr.
Langkah 3
Penyakit kentang yang paling berbahaya adalah penyakit busuk daun, yang dulu disebut wabah kentang. Kentang yang terinfeksi penyakit busuk daun mungkin terlihat sangat sehat dari luar, tetapi bagian dalam umbinya menghitam. Dimungkinkan untuk menentukan penyakit kentang ini dari luar hanya dengan kekalahan yang sangat kuat. Karena itu, jangan ragu untuk meminta penjual memotong umbi yang mencurigakan. Jika Anda melihat umbi menghitam di antara kentang, lebih baik menahan diri untuk tidak membeli.
Langkah 4
Penyakit kentang lainnya dapat diidentifikasi dari penampilannya. Lubang bulat kecil adalah tanda bahwa hama wireworm telah memakan kentang. Bintik-bintik coklat pada kulitnya menunjukkan penyakit keropeng pada kentang. Alur besar yang diisi dengan tanah menunjukkan bahwa kentang dimakan oleh larva kumbang Mei - kumbang. Kentang yang sehat memiliki kulit yang agak kasar tanpa "mata" yang bertunas.
Langkah 5
Menahan diri dari membeli kentang bertunas atau hijau. Umbi yang bertunas mengandung peningkatan jumlah zat beracun solanin, tidak dianjurkan untuk memakannya. Klorofil terbentuk dalam umbi kentang yang telah terkena cahaya selama beberapa hari, dan berubah menjadi hijau. Kentang juga meningkatkan kandungan solaninnya saat terkena sinar matahari langsung atau tersebar. Karena itu, kentang ini tidak cocok untuk makanan.
Langkah 6
Agar kentang hijau tidak dibawa dari pasar, lebih baik membelinya dalam tas kanvas. Simpan kentang di tempat yang gelap, kering, sejuk, lebih disukai di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang tidak membeku di musim dingin.
Langkah 7
Jika Anda benar-benar ingin makan kentang yang enak dan sehat, cobalah membelinya bukan di toko dan supermarket besar, tetapi di pasar atau dari penjual yang menanamnya di situs mereka. Ideal jika Anda secara pribadi bertemu seseorang yang menanam atau menjual kentang.
