Seabass, atau serigala laut, sangat populer di negara-negara Mediterania. Itu dipanggang dalam oven, digoreng di atas panggangan, direbus dalam ketel ganda. Proses memasak ikan ini tidak membutuhkan banyak waktu dan bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Namun, orang harus mempertimbangkan fakta bahwa bass laut memiliki rasa yang agak lembut, yang penting untuk tidak mengganggu atau merusak dengan sejumlah besar rempah-rempah dan rempah-rempah.
Itu perlu
1 bangkai bass laut; - 1/2 lemon; - peterseli; - 2 siung bawang putih; - 50 gram mentega; - 80 g minyak zaitun; - basil, oregano, thyme, lada putih secukupnya; - garam secukupnya. Untuk sausnya: - 1 tomat; - 1 mentimun; - 1 kepala bawang merah; - 1 sendok teh dijon mustard; - 4 sdt kecap; - garam, merica secukupnya
instruksi
Langkah 1
Ambil bangkai ikan bass, bilas dengan air mengalir yang dingin. Jika tidak dimusnahkan, buang sisik, sirip, ekor, kepala, insang dan isi perut. Bilas secara menyeluruh tapi lembut lagi dalam air dingin yang mengalir. Biarkan kelebihan cairan mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Sisihkan dalam mangkuk dan taburi dengan jus lemon di semua sisi. Gosok dengan garam.
Langkah 2
Kupas bawang putih untuk menyiapkan isian ikan. Bilas peterseli, lemon, dan bawang putih yang sudah dikupas dalam air mengalir. Biarkan kelebihan cairan mengalir. Cincang halus bawang putih dan peterseli. Keluarkan kulit lemon dengan lembut agar tidak melukai jari Anda dengan parutan halus. Campur bahan yang dihasilkan dalam mangkuk kecil. Tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun, basil, oregano, thyme, dan lada putih. Menggerakkan. Isi bangkai bass laut sepanjang panjangnya dengan campuran yang sudah disiapkan.
Langkah 3
Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam wajan panggangan. Atur ikan dan goreng di kedua sisi sampai matang. Cobalah untuk menggoreng bangkai bass laut secara diagonal dari tepi wajan. Dengan demikian, ikan yang sudah jadi akan memiliki ornamen panggang yang indah.
Langkah 4
Untuk menyiapkan saus untuk ikan dalam air dingin yang mengalir, cuci tomat, mentimun, bawang merah yang sudah dikupas. Tempatkan tomat dalam mangkuk kecil yang dalam. Tuangi air mendidih dan kupas. Potong tomat menjadi kubus kecil. Potong mentimun dan bawang merah menjadi kubus kecil juga. Secara terpisah, dalam mangkuk, campurkan bahan yang dihancurkan, mustard Dijon, kecap, garam dan merica. Campur secara menyeluruh.
Langkah 5
Tempatkan seabass yang sudah dimasak di atas piring saji. Atas dengan saus. Sajikan dengan kentang tumbuk atau kentang panggang oven, sayuran panggang dan anggur putih kering.
