Daging sapi giling dapat digunakan untuk membuat banyak makanan lezat - baik untuk perayaan maupun sehari-hari. Daging seperti itu tidak suka banyak bumbu, jadi Anda harus berhati-hati dengan bumbu.
Potongan daging juicy "Ibu"
Bahan:
- daging giling - setengah kilo;
- umbi kentang - 1 pc. (tengah);
- busur - kepala kecil;
- pasta tomat - 1/3 sdm.;
- air hangat - segelas penuh;
- tepung - 1 kecil. sendok;
- garam, penyedap rasa dan minyak secukupnya.
Persiapan:
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus mini. Mereka harus menjadi sangat kecil, jika tidak sayuran akan sangat terasa dalam irisan daging yang sudah jadi.
Giling kentang yang sudah dikupas dan dicuci menggunakan parutan dengan bagian terkecil. Jika bawang merah tidak bisa dicincang sebanyak mungkin dengan pisau, maka bisa juga digosok.
Kirim bahan yang sudah disiapkan bersama dengan garam dan rempah-rempah pilihan (misalnya, campuran khusus "Untuk daging sapi") ke daging cincang. Aduk massa lurus dengan tangan Anda. Gulung irisan daging sedang dari itu. Goreng masing-masing dalam wajan dengan lemak apa pun sampai kerak ringan.
Selanjutnya - kirim "kue" daging ke kuali. Dalam cangkir besar, gabungkan semua bahan yang tersisa. Terutama hati-hati Anda perlu memecahkan gumpalan tepung dalam campuran yang dihasilkan dengan pengocok. Mereka tidak boleh terjebak dalam saus yang disiapkan. Tuang irisan daging dengan mereka dalam kuali. Tambahkan garam dan merica saus jika diinginkan.
Didihkan camilan di bawah tutupnya dengan api kecil selama sekitar seperempat jam. Sajikan roti sejak kecil untuk yang kedua dengan pasta rebus atau kentang tumbuk dalam susu / krim.
Casserole Georgia dengan daging sapi
Bahan:
- daging sapi cincang - setengah kilo;
- telur mentah - 4 buah;
- bawang - seluruh kepala;
- bawang putih - 1/3 kepala;
- peterseli segar (apa saja), daun ketumbar dan adas - masing-masing 10-15 g;
- mentega dan lemak nabati - sesendok besar;
- campuran garam dan merica secukupnya.
Persiapan:
Rebus 2 butir telur sampai matang. Dinginkan mereka dengan parutan kasar. Kirim mentega lunak, paprika, garam ke daging cincang. Potong semua sayuran dengan sangat halus. Sebelumnya, sangat penting untuk membilas dan mengeringkannya, memotong batang yang lebat.
Cincang halus bawang putih dan bawang merah yang sudah dikupas dan goreng dalam lemak nabati yang dipanaskan sampai rona keemasan muda dan aroma yang menyenangkan muncul. Proses ini akan memakan waktu 3 hingga 5 menit.
Kirim penggorengan ke daging cincang. Jika komposisinya sangat kental, ada baiknya menuangkan ¼ sdm ke dalamnya. air matang sedingin es.
Kirim setengah dari sayuran yang sebelumnya dipotong ke telur rebus, yang kedua ke mentah. Garam dan merica yang terakhir. Kocok mereka dengan baik dengan teh hijau.
Olesi cetakan tahan panas dengan sisa minyak. Tutupi bagian bawah dengan setengah dari massa daging. Sebarkan semua telur rebus "hijau" di atasnya. Tutupi casserole masa depan dengan sisa daging. Tuang campuran telur mentah di atas bahan.
Masak hidangan selama 40-45 menit pada 180 derajat. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, biarkan casserole diseduh langsung dalam bentuk selama 5-7 menit. Selanjutnya, potong menjadi beberapa bagian dan tambahkan segelas anggur Georgia yang enak ke piring.
Bakso dalam saus asli
Bahan:
- daging giling - setengah kilo;
- telur mentah - 3-4 pcs. (tergantung ukurannya);
- roti putih kemarin (roti panggang juga cocok) - 100-120 g;
- bawang putih segar - 3-5 siung;
- bawang putih - 2 kepala;
- saus tomat - 3 sdm. aku.;
- susu berlemak - 80-100 ml;
- air murni - 1 liter;
- keju - 100-120 g (keju keras / semi-keras);
- peterseli, garam dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan dengan sangat halus. Campur dengan daging cincang dan telur mentah. Garam semuanya, taburi dengan bumbu secukupnya. Hari ini dijual Anda dapat menemukan campuran bumbu khusus "Untuk daging giling" - mereka ideal untuk hidangan seperti itu.
Tambahkan potongan keju dengan cara apa pun yang nyaman. Yang terakhir dikirim ke massa daging adalah roti. Tapi pertama-tama, Anda harus memotong kerak darinya dan merendam remah dalam susu segar. Sebelum menambahkan roti ke dalam jumlah besar, peras dari cairan berlebih dengan tangan Anda.
Gunakan jari basah untuk membentuk bakso. Mereka harus seukuran kenari besar.
Cincang bawang merah dan bawang putih dengan sangat halus. Goreng dalam minyak panas apa pun. Bahan-bahannya harus menjadi lembut dan transparan, dan aroma khas yang menyenangkan akan muncul dari wajan.
Tuang satu liter air mendidih ke dalam panci besar. Bumbui dengan garam dan campur dengan kecap. Ganti kedua bahan ini dengan jus tomat. Yang terakhir juga membutuhkan satu liter. Didihkan campuran dan segera tuangkan ke dalam wajan.
Setelah saus mendidih lagi, rendam bola-bola daging di dalamnya. Didihkan camilan di bawah tutup yang tertutup rapat dengan api kecil selama kurang dari setengah jam. Mungkin butuh waktu lebih lama. Kuncinya adalah membiarkan saus cukup mengental. Sajikan bakso yang dihasilkan dengan hiasan kering apa pun. Yang terakhir harus banyak disiram dengan saus merah muda yang dihasilkan.
Casserole untuk makan malam
Bahan:
- kentang - 700-750 g;
- daging sapi cincang - 400-450 g;
- keju semi-keras - 80-100 g;
- telur - 2 besar;
- bawang hijau - 4 bulu;
- krim asam - 1/3 sdm. (kandungan lemak apa pun);
- merica, garam, minyak - secukupnya.
Persiapan:
Potong umbi kentang yang sudah dikupas menggunakan parutan paling kasar. Biarkan serutan yang dihasilkan berbaring selama beberapa menit, lalu peras cairan yang keluar darinya langsung dengan tangan Anda.
Segera kirim setengah dari semua kentang cincang ke dalam bentuk yang diminyaki. Taburi dengan garam dan merica sesuai selera. Sebarkan bawang hijau cincang di atasnya. Dianjurkan untuk membuat potongannya sangat kecil.
Campurkan daging dengan isi telur mentah. Tambahkan garam secukupnya. Letakkan di atas lapisan pertama dalam cetakan.
Campur sisa keripik kentang dengan keju parut. Tambahkan telur terakhir, krim asam, garam dan merica. Tutupi lapisan pertama dengan komposisi yang dihasilkan.
Panggang suguhan dalam oven pada suhu sedang. 45-50 menit sudah cukup. Sajikan hidangan yang dipotong kecil-kecil. Anda dapat menambahkan saus apa pun yang Anda suka.
daging panggang
Bahan:
- fillet daging sapi cincang tanpa lemak - 1 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- susu dengan kandungan lemak apa pun - 2/3 sdm.;
- telur - 1 buah;
- tepung - 4-5 sdm. aku.;
- garam, minyak dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Bilas bawang dan potong sangat halus. Campur dengan daging. Kocok telur, garam, rempah-rempah ke dalam massa. Campur semua. Tuang susu secara bertahap ke dalam komposisi. Ini mungkin membutuhkan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit. Anda perlu melihat konsistensi - agar nyaman untuk pembentukan irisan daging. Kocok daging cincang yang sudah jadi dengan tangan Anda langsung dari sisi mangkuk tempat massa diremas.
Tuang ke dalam tepung di piring datar. Gulung semua daging cincang digulung menjadi bola-bola kecil di dalamnya. Masing-masing harus menjadi sekitar 120-150 g Ratakan benda kerja dengan spatula, rapikan ujungnya. Ketebalannya akan sekitar 1,5 cm.
Goreng steak dalam minyak mendidih dalam jumlah besar. Waktu memasak yang tepat tergantung pada ukuran dan tingkat kematangan yang diinginkan.
Sajikan suguhan yang sudah jadi panas. Taburi atasnya dengan telur goreng dengan bagian tengah cair.
Sarang sapi dengan isian juicy juicy
Bahan:
- daging giling - 550-600 g;
- tomat sedang - 3 buah;
- keju - 130-150 g;
- bawang - 1 kepala;
- telur - 1 buah;
- semolina - 2 sendok besar;
- kemangi kering - sejumput besar;
- garam dan merica secukupnya.
Persiapan:
Jika daging cincang dibeli di toko, perlu melewati penggiling daging lagi untuk kelembutan yang lebih besar. Setelah daging, potong bawang dengan cara yang sama.
Tambahkan isi telur mentah ke bahan pertama, semua bahan kering dinyatakan dalam resep. Lebih baik menguleni bahan langsung dengan tangan Anda. Selanjutnya, Anda perlu meninggalkan massa selama sekitar seperempat jam. "Penundaan" dalam proses ini akan membuat croup cukup membengkak.
Potong keju menjadi kubus sedang. Dianjurkan untuk mengambil produk asin padat atau setengah padat. Dari tomat matang yang berair dengan pisau dengan ujung yang tajam, lepaskan bagian tengah yang padat dan semua biji dengan hati-hati. Potong ampas yang tersisa secara acak. Tidak perlu membuang kulit darinya.
Bagilah massa daging menjadi delapan bagian yang sama. Siapkan loyang yang dilapisi dengan perkamen yang diminyaki berkualitas. Bentuk "sarang" di atasnya dari daging cincang. Anda akan mendapatkan kue besar dan tebal dengan alur di dalamnya. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah dengan tas kue atau tas ketat biasa dengan ujung terpotong.
Tempatkan irisan tomat terlebih dahulu di dalam sarang. Taburi atasnya dengan keju. Jika bahan-bahan ini tidak cukup, Anda bisa menggunakan saus apa pun. Maka isiannya akan menjadi lebih juicy. Misalnya, "ketchunez" yang terbuat dari mayones, saus tomat dan bawang putih, atau saus keju yang populer.
Masak suguhan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga suhu sedang. Seluruh proses akan memakan waktu sekitar setengah jam. Hidangan ini paling baik disajikan dengan berbagai lauk kentang, serta dengan kacang polong tumbuk.
meatloaf perayaan
Bahan:
- batang seledri - 2 besar;
- champignon segar yang sudah dikupas - 200-230 g;
- bawang - 1 kepala;
- fillet daging sapi cincang - 220-250 g;
- hijau - sejumlah besar;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
Persiapan:
Kirim sebagian lemak apa pun ke wajan besi besar. Minyak bunga matahari biasa juga baik-baik saja. Hangatkan dengan baik.
Saat minyak mendidih, kupas dan potong bawang dan seledri dengan sangat halus. Tumis sayuran sampai empuk. Dalam prosesnya, perlu untuk terus mengaduknya dengan spatula lebar.
Potong jamur kupas dengan sangat halus. Mereka tidak perlu dicuci. Itu akan cukup hanya dengan menyekanya dengan kain lembab. Masukkan potongan champignon ke dalam minyak yang tersisa dari sayuran. Goreng juga sampai matang sepenuhnya. Garam secukupnya. Bumbu apa saja bisa digunakan. Terakhir, tambahkan cincang (dan sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan) ke jamur.
Campur penggorengan sayuran pertama dengan daging. Tambahkan garam secukupnya. Letakkan massa yang dihasilkan di atas kertas lilin dalam bentuk persegi panjang yang rapi. Atas dengan pasta jamur. Seharusnya tidak ada "celah" pada daging tanpa jamur. Gulung gulungan dengan lembut, bantu diri Anda dengan kertas agar tidak sobek. Lebih mudah untuk melakukan ini dengan mengangkat penutup dan menggunakan satu atau dua dayung lebar.
Segera - tanpa membiarkan gulungan curam, kirimkan ke loyang yang diisi dengan kertas roti. Jika yang terakhir tidak berkualitas tinggi, itu perlu diminyaki dengan sayuran atau mentega cair.
Gulungan harus diletakkan di atas loyang dengan jahitan di bawah. Panggang selama sekitar 70-80 menit dengan suhu sedang. Hiasi dengan hati-hati sebelum disajikan. Resep yang begitu menarik akan memungkinkan Anda untuk selangkah demi selangkah menyiapkan hidangan asli yang menarik di rumah. Semua gourmets rumah pasti akan menghargai betapa lezatnya itu.
