Kentang dengan rebusan adalah hidangan lezat yang sederhana namun memuaskan. Sangat mungkin untuk memasaknya ketika tidak ada waktu untuk merebus kentang dengan daging sesuai resep klasik.
Kentang dengan rebusan adalah hidangan hangat dan berkalori tinggi. Ini populer karena kesederhanaan dan ketersediaan produk yang diperlukan untuk persiapan. Pada saat yang sama, kentang dengan rebusan memiliki nilai gizi yang tinggi. Kentang banyak mengandung vitamin, mineral, karbohidrat kompleks dan serat. Umbi muda, yang mengandung banyak vitamin C, sangat bermanfaat.
Untuk menyiapkan makan siang atau makan malam yang lezat, Anda dapat menggunakan rebusan yang diproduksi secara industri dan produk buatan sendiri. Rasa hidangan jadi sangat tergantung pada kualitas daging. Lebih baik mendapatkan sup yang enak dengan potongan daging utuh. Saat memilih jenis daging, Anda dapat dipandu oleh selera Anda. Daging sapi dan babi cocok dengan kentang.
Kentang rebus dengan rebusan
Selama proses merebus, lebih banyak vitamin yang disimpan dalam kentang daripada saat memasak. Metode perlakuan panas ini dianggap salah satu yang paling sukses. Untuk membuat hidangan lebih memuaskan dan enak, Anda bisa menambahkan rebusan ke dalamnya. Untuk menyiapkan makan siang atau makan malam, Anda perlu:
- 8 umbi kentang (ukuran sedang);
- 1 bawang bombay;
- 1 wortel;
- kaleng rebusan (daging sapi atau babi);
- sedikit garam dan rempah-rempah;
- satu siung bawang putih;
- minyak sayur (lebih disukai minyak bunga matahari yang dimurnikan);
- daun salam;
- sekelompok hijau.
Langkah-langkah memasak:
- Kupas umbi kentang, potong-potong cukup besar. Kupas wortel dan bawang. Bawang bombay bisa dicincang halus. Wortel dapat diparut atau dipotong menjadi irisan tipis.
- Tuang sedikit minyak sayur di bagian bawah kuali, masukkan bawang dan wortel, garam, goreng sedikit. Sayuran harus melunak dan bawang harus menjadi bening. Masukkan kentang ke dalam kuali, serta bumbu cincang, rempah-rempah. Masukkan bawang putih melalui pers dan tambahkan juga ke sayuran. Campur semuanya dengan baik, goreng dengan pengadukan konstan selama sekitar 5 menit, lalu tuangkan air ke dalam mangkuk. Cairan harus mencapai sekitar tengah isi kuali.
- Tutup panci dengan penutup dan didihkan selama sekitar 15 menit. Buka toples rebusan, masukkan daging dan haluskan dengan garpu. Tambahkan rebusan ke kuali, taruh daun salam di tempat yang sama dan didihkan selama 5 menit lagi.
Disarankan untuk menyajikan hidangan yang sudah jadi panas. Untuk membuatnya lebih enak, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam atau pasta tomat ke dalam air rebusan. Proporsinya bisa diatur sesuai keinginan. Jika ingin kuahnya lebih banyak, Anda perlu menambahkan air ke kuali saat merebus.
Kentang tumbuk dengan rebusan
Kentang tumbuk dengan rebusan ternyata sangat empuk dan enak. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- 1 kg kentang;
- 50 gram mentega;
- 1 kaleng daging rebus;
- 1 bawang bombay;
- sedikit garam;
- 150ml susu.
Langkah-langkah memasak:
- Kupas kentang. Kupas bawang dan potong sangat halus dengan pisau tajam.
- Rebus kentang dalam panci dengan air asin sampai empuk, lalu tiriskan sebagian kaldu, tambahkan mentega dan susu. Hancurkan kentang dengan tumbukan khusus untuk mendapatkan pure yang lembut dan lapang. Jika konsistensi tampak terlalu kering dan padat, Anda bisa menambahkan sedikit susu atau kaldu.
- Goreng bawang dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan rebusan ke dalam wajan. Untuk resep ini, Anda hanya membutuhkan daging. Lebih baik tidak menggunakan kaldu dan lemak. Campur potongan daging dengan bawang bombay, haluskan sedikit dengan garpu.
- Masukkan rebusan dengan bawang ke dalam panci dengan kentang tumbuk dan aduk rata. Sajikan hidangan segera. Anda dapat menghias setiap porsi dengan setangkai tanaman hijau.
Kentang dengan sayuran dan rebusan
Berdasarkan kentang, sayuran, dan semur, Anda dapat menyiapkan hidangan lezat yang mirip dengan rebusan sayuran dengan tambahan komponen daging. Ini akan membutuhkan:
- 1 kg kentang;
- 1 toples daging rebus;
- 1 bawang bombay;
- 2 tomat matang;
- setengah zucchini kecil;
- 150 g kacang, segar atau beku;
- 2 sdt paprika manis;
- setengah ikat sayuran;
- 2 sdm pasta tomat;
- bumbu secukupnya;
- sedikit garam;
- minyak sayur.
Langkah-langkah memasak:
- Kupas kentang, bawang bombay dan wortel. Potong kentang menjadi kubus besar. Wortel bisa diparut, dan bawang bombay bisa dicincang cukup halus dengan pisau. Kupas zucchini, serta dari ampas dan bijinya, potong dadu.
- Di bagian atas tomat, buat potongan berbentuk salib dan rebus dengan air mendidih, lalu buang kulitnya. Potong tomat menjadi kubus kecil. Rendam kacang selama 2-3 jam dalam air dingin. Ini akan secara signifikan mengurangi waktu memasak. Kacang kalengan juga bisa digunakan dalam resep ini. Tidak perlu direndam terlebih dahulu.
- Dalam wajan dengan dinding tebal atau dalam kuali, goreng bawang dan wortel sampai lunak dan memperoleh rona agak keemasan. Masukkan tomat dan kubus zucchini, serta kacang ke dalam wajan. Tuang paprika bubuk, tambahkan pasta tomat, encerkan dalam air, dan goreng selama 2-3 menit lagi.
- Masukkan kentang ke dalam kuali, garam, tambahkan bumbu penyedap rasa, tambahkan air. Air harus mencapai sekitar setengah isi kuali. Tutup dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
- Buka rebusan, masukkan isinya ke dalam sayuran rebus. Anda juga bisa menuangkan kaldu yang terbentuk di toples. Tutup kuali atau panci dengan penutup dan didihkan selama 10 menit lagi. Sajikan hidangan panas.
Kentang goreng dengan daging rebus dan jamur
Kentang goreng dengan rebusan adalah hidangan yang lezat, tetapi sangat tinggi kalori. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- 700 gram kentang;
- sebotol rebusan;
- minyak sayur (lebih baik minyak bunga matahari olahan);
- sayuran hijau;
- 150 g champignon;
- sedikit garam.
Langkah-langkah memasak:
- Kupas umbi kentang dan potong dadu. Kupas champignon, potong setiap jamur menjadi beberapa bagian. Buka toples rebusan, taruh isinya di piring dan uleni sedikit dengan garpu. Rebusan daging babi sangat ideal untuk resep ini.
- Goreng jamur dalam sedikit minyak sayur di wajan terpisah. Anda tidak perlu memasak jamur terlalu lama. Mereka seharusnya hanya berwarna cokelat muda.
- Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng kentang selama sekitar 10 menit, aduk stik secara teratur. Garam kentang terlebih dahulu.
- Masukkan jamur ke dalam wajan, serta daging yang diekstraksi dari kaleng rebusan. Aduk semua bahan dan masak selama 5 menit lagi, lalu tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan masak selama 2-3 menit lagi. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan setiap porsi dengan bumbu cincang halus.
Kentang goreng dengan daging rebus dan jamur dapat disajikan dengan sayuran segar atau dengan salad, dengan rempah segar. Ini cocok dengan acar tomat atau mentimun.
Kentang panggang dengan rebusan
Kentang dengan rebusan bisa dipanggang dalam oven. Ini akan membutuhkan:
- 1 kg kentang;
- 2 siung bawang putih;
- 1 bawang bombay;
- sekaleng rebusan (lebih disukai daging babi);
- sedikit bumbu;
- minyak zaitun;
- mentega;
- garam;
- herbal aromatik kering.
Langkah-langkah memasak:
- Kupas kentang dan potong setiap umbi menjadi beberapa bagian. Kentang baru sangat ideal untuk dipanggang dalam oven.
- Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis. Cincang halus sayuran (sebaiknya dill). Campur minyak zaitun dengan bawang putih yang ditekan dan rempah kering.
- Olesi cetakan tahan api dengan mentega. Masukkan kentang, bawang. Sayuran asin, taburi dengan rempah-rempah. Buka toples rebusan, masukkan potongan daging, haluskan sedikit dengan garpu. Taruh potongan rebusan di atas kentang dan bawang, tuangkan kaldu dari toples, tambahkan sedikit air, tutup formulir dengan kertas timah dan panggang pada suhu 180 ° C selama 20 menit.
- Buka oven, keluarkan foil dan panggang kentang dan rebus selama 10 menit pada suhu yang sama. Bagilah hidangan menjadi piring-piring porsi dan tuangkan di atas setiap porsi dengan minyak zaitun, bawang putih dan rempah kering.
Saat disajikan, Anda bisa menaburkan sayuran cincang di atas kentang dengan rebusan. Saus krim asam bisa digunakan sebagai pengganti minyak bawang putih.
