Ikan dalam saus lemon-safron dengan kentang akan menjadi suguhan istimewa di meja pesta. Dan fakta bahwa daging ikan sangat bermanfaat bagi tubuh manusia membuat hidangan ini semakin berharga.
Itu perlu
-
- sturgeon dan salmon;
- kentang;
- segelas anggur putih kering;
- minyak zaitun;
- krim asam;
- krim 0,5 liter;
- minyak yg dicairkan;
- membumbui.
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan hidangan ini, potong sturgeon dan salmon menjadi dua bagian masing-masing tiga ratus gram. Siapkan tiga kentang kecil, tuangkan seratus gram anggur putih kering dan dua ratus gram minyak zaitun ke dalam dua gelas. Anda juga membutuhkan sedikit krim asam dan ghee selama memasak, jadi pastikan Anda memilikinya di meja dapur. Jangan lupa tentang bumbu yang Anda butuhkan untuk membuat saus: kunyit, merica, garam.
Langkah 2
Bilas fillet ikan di bawah air dingin yang mengalir, tutup dengan minyak zaitun dan anggur putih, garam dan merica. Tambahkan bumbu dan rendam ikan selama sekitar dua jam. Setelah fillet ikan diasinkan, panggang sampai berwarna cokelat keemasan, lalu pindahkan ikan ke piring tahan api khusus. Masukkan piring ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga seratus delapan puluh derajat. Setelah fillet ikan matang, keluarkan dari oven.
Langkah 3
Bilas dan kupas kentang secara menyeluruh, lalu potong menjadi irisan tipis yang rapi. Goreng kentang dalam wajan dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan ke dalam loyang di dalam oven. Tuang krim asam di atasnya, aduk dan panggang sampai matang dalam oven. Suhu memanggang harus setidaknya seratus delapan puluh derajat.
Langkah 4
Untuk menyiapkan saus, ambil setengah liter krim, tuangkan ke dalam wadah dan aduk rata, masak hingga mengental dengan api kecil. Tambahkan kunyit cincang dan jus lemon ke krim kental, tuangkan kaldu ikan, tambahkan garam dan merica. Didihkan sebentar dengan api kecil, lalu angkat saus yang sudah disiapkan dari kompor.
Langkah 5
Tuang fillet ikan yang sudah disiapkan dengan saus yang dihasilkan, dan sajikan kentang yang dipanggang dalam krim asam sebagai lauk. Untuk dekorasi, Anda bisa menaburkan hidangan dengan bumbu cincang halus.
