Sumber internet dan majalah kuliner penuh dengan resep berbeda untuk makanan panggang yang lezat. Mengikuti mereka, roti dan pai harus mengembang. Dan sekarang komponen ditambahkan sesuai dengan instruksi, oven dalam keadaan baik, tetapi untuk beberapa alasan adonan tidak naik atau tidak dipanggang. Apa yang harus dilakukan?
instruksi
Langkah 1
Lemak (mentega, margarin, lemak bagian dalam) harus dilelehkan hingga berbentuk cair. Jika Anda menggunakan beberapa jenis lemak, lelehkan dan campur dalam mangkuk terpisah.
Langkah 2
Rasio lemak dan cairan (air, susu, dll.) harus 1: 2. Jika ada lebih banyak lemak, adonan akan rapuh dan tipis.
Langkah 3
Cairan yang ditambahkan ke adonan harus hangat. Tepung juga harus pada suhu kamar.
Langkah 4
Adonan ragi akan menjadi mengembang dan enak jika Anda menambahkan susu dan air dalam jumlah yang sama. Susu memberi kelembutan pada adonan, dan bersama dengan air - airiness.
Langkah 5
Ragi segar harus diencerkan dalam air hangat. Panas mereka akan mati dan adonan tidak akan naik.
Langkah 6
Telur biasanya tidak ditambahkan ke adonan ragi. Namun, jika Anda ingin meningkatkan rasa kue, Anda dapat menambahkan satu telur per liter atau dua cairan.
Langkah 7
Adonan seharusnya tidak keras. Uleni hingga lembut, sedikit menempel di jari Anda.
Langkah 8
Biarkan adonan mengembang beberapa kali. Sebelum memanggang, itu harus berdiri di atas loyang selama 20 menit lagi.
Langkah 9
Jika bagian bawah pai terbakar di dalam oven, letakkan mangkuk logam berisi air di bagian bawah oven. Pai juga terbakar karena kandungan gulanya yang tinggi.
Langkah 10
Terlalu banyak ragi dan garam membuat makanan yang dipanggang padat, berat dan mencegahnya untuk dipanggang.
Langkah 11
Setelah meletakkan pai di atas loyang, jangan merobeknya keluar dari tempatnya lagi untuk memberi ruang bagi yang lain. Lebih baik menyimpan di atas loyang yang cukup.
