Komposisi labu kuning mengandung banyak vitamin dan mineral, sementara itu diserap dengan baik oleh tubuh. Dan rasa manis segar labu memungkinkan untuk menyiapkan berbagai makanan penutup ringan darinya.
Itu perlu
-
- Untuk mousse labu jahe:
- - 800 gram labu;
- - 4 butir telur;
- - 100 gram gula pasir;
- - 200 ml krim (30% lemak);
- - 1 sendok teh. agar-agar;
- - 1 sendok teh. jahe parut;
- - 1 sejumput pala parut dan kayu manis;
- - 40 gr manisan jahe.
- Untuk kue labu
- dikukus:
- - 400 gram labu;
- - 1 kuning telur;
- - 2 sdm. tepung;
- - 2 sdt gula bubuk;
- - 1 sendok teh gula vanila;
- - 1 sendok teh. pati;
- - mentega untuk pelumasan;
- - madu.
- Untuk labu isi:
- - 1 labu bulat kecil;
- - 0,5 liter susu;
- - 100-150 g beras;
- - 50-100 g kismis dan biji poppy;
- - 1-3 sdm. Sahara;
- - 1 sendok teh. mentega.
instruksi
Langkah 1
Ginger Pumpkin Mousse Buang biji dan kulit labu. Potong pulp menjadi irisan kecil. Letakkan di atas loyang dan tutup dengan foil. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 220 ° C. Panggang labu selama 10 menit. Dinginkan irisan labu panggang dan giling dalam blender sampai halus.
Langkah 2
Aduk telur dan gula menjadi buih yang kaku. Tambahkan gelatin dan aduk rata. Campurkan pure labu, telur dengan gula, kayu manis, pala dan jahe bubuk. Biarkan campuran di lemari es selama 5 menit.
Langkah 3
Kocok krim dan tambahkan ke krim dingin. Bagilah mousse labu yang sudah jadi menjadi beberapa gelas dan masukkan ke dalam lemari es selama 5-7 jam sampai mengeras. Sajikan mousse dengan manisan jahe yang diiris tipis.
Langkah 4
Kue Labu Kukus Potong daging labu menjadi potongan besar dan kukus sampai empuk, sekitar 15-20 menit. Dinginkan dan gosok melalui saringan sampai halus.
Langkah 5
Campur kanji dan tepung. Tuang 1, 5 sendok makan. air dingin dan kocok. Campur rata pure labu, kuning telur, tepung dengan pati, gula bubuk, gula vanila, garam.
Langkah 6
Lumasi piring beralas lebar dengan mentega. Tuang massa labu ke dalamnya dan rebus dalam double boiler selama 8-10 menit.
Langkah 7
Dinginkan kue yang sudah jadi dan potong menjadi beberapa bagian. Gabungkan potongan menjadi dua, olesi dengan madu.
Langkah 8
Stuffed Pumpkin Cuci labu, potong bagian atasnya dan sendok untuk membuang semua bijinya. Hati-hati dengan pisau agar tidak memotong kulit, potong daging dari dalam sehingga dinding labu setebal 1-1,5 cm, potong daging menjadi kubus kecil.
Langkah 9
Campurkan beras yang sudah dicuci, kismis, dan biji poppy dengan ampasnya. Tambahkan gula dan mentega potong dadu. Tempatkan labu di dalam loyang. Isi 3/4 penuh dengan daging cincang yang sudah disiapkan dan tuangkan susu, tetapi jangan sampai ke atas. Tutupi labu dengan bagian atas yang dipotong.
Langkah 10
Panggang isi labu kuning pada suhu 160-180 ° C sampai matang selama sekitar 2,5 jam. Sajikan segera. Lepaskan tutup dari labu, sendok isinya ke piring yang sudah dibagi dengan sendok.
