Jamur tiram merupakan jamur pohon yang cukup terkenal di negara kita. Popularitas jamur tiram dijelaskan tidak hanya oleh fakta bahwa jamur ini dapat digunakan sebagai dasar untuk menyiapkan hidangan lezat, tetapi juga oleh fakta bahwa jamur tiram mengandung konsentrasi tinggi enzim khusus yang disebut perforin.
Perforin mampu menghancurkan sel-sel abnormal, yang berarti mereka mencegah perkembangan tumor - jinak dan ganas. Oleh karena itu, banyak dokter menganjurkan makan jamur tiram untuk pencegahan kanker. Sayangnya, tidak semua orang tahu cara memasak jamur tiram sedemikian rupa sehingga rasa jamur ini terungkap. Faktanya adalah, tidak seperti jamur lainnya, jamur tiram tidak perlu direbus sebelum dimasak (seperti champignon yang ditanam secara artifisial). Anda hanya perlu memilih jamur yang tepat saat membeli. Anda tidak dapat membeli jamur di mana ada bintik-bintik kekuningan - rasanya tidak akan terlalu menyenangkan. Lebih baik memilih jamur dengan warna coklat keabu-abuan. Bilas jamur secara menyeluruh sebelum dimasak. Untuk memasak jamur tiram dengan cepat dan nikmat, Anda cukup menggorengnya. Jamur tiram goreng bisa disajikan dengan kentang tumbuk.
Untuk menggoreng jamur selezat mungkin, kita membutuhkan: setengah kilogram jamur, 200 gram bawang, 100 gram krim asam, seikat rempah segar, satu siung bawang putih, garam, lada hitam dan merah secukupnya, minyak sayur untuk menggoreng.
• Potong jamur tiram yang sudah dicuci bersih menjadi potongan-potongan kecil, tetapi jangan terlalu halus.
• Tuang sekitar 70 gram minyak bunga matahari ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya, tunggu sampai mendidih, dan tuangkan jamur cincang ke dalamnya. Jangan pernah menambahkan air - jamur akan mengeluarkan banyak air.
• Garam jamur secukupnya dan siapkan bawang: potong setengah cincin tipis dan goreng di wajan lain sampai berwarna cokelat keemasan.
• Saat cairan dari wajan dengan jamur hampir sepenuhnya menguap, tambahkan bawang goreng dan krim asam di sana.
• Tambahkan bumbu dan didihkan dengan api kecil selama 20-30 menit.
• Tambahkan bawang putih cincang halus dan bumbu di bagian akhir (misalnya, cobalah membuat jamur tiram dengan daun ketumbar - sangat cocok dengan rasa jamur goreng).
