Banyak orang Kaukasus menganggap khashlama sebagai hidangan mereka, tetapi mereka masih berdebat tentang masakan dunia mana yang menjadi milik makanan ini. Khashlam domba memiliki referensi paling banyak untuk masakan Armenia. Lagi pula, kata "hashel" diterjemahkan dari bahasa Armenia sebagai daging yang dimasak dalam potongan. Selalu ada lebih banyak daging dalam hidangan ini daripada sayuran, setidaknya tiga kali. Mari kita cari tahu bagaimana khashlama domba disiapkan.
Itu perlu
- peterseli dan adas;
- garam;
- merica bubuk - secukupnya;
- lada bulgaria - 5 buah;
- bawang - 7 buah;
- tomat - 7 buah;
- domba - 1 kg.
instruksi
Langkah 1
Khashlama domba disiapkan sebagai berikut. Cuci domba dan keringkan dengan serbet. Potong-potong agar daging tetap menempel di tulang. Potong bawang menjadi setengah cincin dan cincin besar. Kupas paprika dan potong-potong. Potong tomat menjadi irisan.
Langkah 2
Di bagian bawah kuali berdinding tebal, letakkan bawang di lapisan pertama, irisan lada di lapisan kedua, dan irisan tomat di lapisan ketiga. Lada dan garam potongan daging domba. Oleskan daging secara merata di atas bantal sayuran.
Langkah 3
Ulangi lapisan sayuran: bawang, merica, tomat. Lada dan garam daging, taruh di lapisan kedua. Jika kuali besar, Anda dapat membuat 4 lapisan, jika tidak - berapa banyak yang akan muat.
Langkah 4
Khaslama domba disiapkan tanpa menambahkan minyak atau cairan. Semua ini sudah ada dalam daging dan sayuran yang digunakan dalam resep ini.
Langkah 5
Tutup kuali dengan penutup dan nyalakan api kecil. Tutup yang tertutup rapat akan mencegah cairan menguap dari sayuran. Masak dengan api kecil selama 4 jam atau lebih. Dan setelah itu, khashlama domba sudah siap. Tetap hanya menghiasinya dengan bumbu cincang sebelum disajikan.
