Saus krim sempurna melengkapi spaghetti tradisional. Saus ini bisa klasik dengan rasa yang lembut atau sangat pedas. Varian dengan tambahan bahan asli sangat populer: jamur, lemon, bawang putih, tomat, anggur putih, dan bahkan daging asap.
Saus spageti krim klasik
Anda akan perlu:
- tepung terigu - 1 sendok makan;
- krim asam - 200 g;
- mentega - 1 sdm aku.;
- garam dan merica secukupnya.
Proses memasak langkah demi langkah
Panaskan wajan yang bersih dan kering, tuangkan tepung ke dalamnya dan goreng sampai berwarna keemasan, sehingga sausnya akan mendapatkan warna krim yang menyenangkan.
Potong mentega menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam wajan dengan tepung dan lelehkan. Aduk campuran dan goreng sebentar sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah itu, tuangkan krim dengan lembut ke dalamnya, aduk massa terus-menerus.
Bumbui campuran dengan bumbu pilihan Anda dan lanjutkan memasak sampai saus kental. Biasanya 5 menit sudah cukup. Setelah saus mengental, segera angkat dari api dan gunakan di atas spageti.
Jika mau, Anda dapat mendiversifikasi rasa saus krim klasik dan menambahkan bumbu cincang halus, tomat cincang, bumbu apa pun ke dalamnya. Segala macam variasi pada tema akan memungkinkan Anda untuk menikmati rasa baru yang menarik dari spageti favorit Anda setiap saat.
Saus Spaghetti Susu Krim dengan Rempah-rempah
Anda akan perlu:
- susu rendah lemak - 250 ml;
- tepung - 1 sendok makan;
- hop-suneli - 1/2 sdt;
- kunyit - sejumput;
- bumbu segar, garam dan merica secukupnya.
Memasak langkah demi langkah
Bilas dan potong bumbu halus. Tempatkan wajan kering di atas api. Tuang tepung ke dalamnya, hangatkan sedikit, tanpa terlalu banyak menggoreng. Tambahkan bumbu, garam ke tepung dan aduk rata. Perlahan tuangkan susu ke dalam panci dalam aliran tipis.
Susu dingin harus dituangkan. Pada saat yang sama, aduk terus agar tidak ada gumpalan dan saus tidak gosong. Tambahkan sayuran cincang halus.
Pastikan campuran tidak mendidih. Cukup untuk menyimpannya dengan api kecil selama 2-3 menit, aduk terus. Saat saus mengental, angkat panci dari kompor.
Anda dapat menyesuaikan kekentalan saus sesuai kebutuhan dengan menambahkan lebih banyak tepung atau, sebaliknya, susu. Untuk saus spaghetti yang lebih enak dan memuaskan, Anda bisa menambahkan jamur, daging rebus, dan sayuran cincang ke dalam resep.
Saus spageti bawang putih dan krim di rumah
Anda akan perlu:
- tepung premium - 2 sendok makan;
- bawang putih - 2 siung;
- krim (20%) - 100 g;
- mentega - 2 sendok makan;
- bawang - 1 buah;
- garam dan lada hitam secukupnya;
- pala - 1 sejumput.
Memasak saus secara bertahap
Cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Keringkan mereka sedikit dalam wajan yang sudah dipanaskan sampai setengah matang. Tambahkan tepung, kecilkan api ke rendah dan aduk terus agar tepung tidak gosong. Setelah memperoleh warna emas, isi semuanya dengan krim, garam dan merica, tambahkan mentega dan pala.
Biarkan semuanya mendidih dengan api kecil selama 3-4 menit, terus aduk. Matikan api dan tutup saus dengan penutup, diamkan sebentar agar rasanya lebih enak. Taburi saus dengan bumbu cincang halus sebelum disajikan dengan spageti.
Saus Spaghetti Keju Krim
Anda akan perlu:
- krim - 200 gram;
- keju olahan alami - 200 g;
- keju keras - 150 g;
- minyak sayur - 10 ml;
- garam, basil, merica secukupnya.
Memasak saus langkah demi langkah
Potong keju olahan menjadi kubus agar lebih cepat meleleh. Ambil panci kecil, masukkan keju ke dalamnya, tambahkan krim dan minyak sayur. Tambahkan bumbu, nyalakan api kecil dan tunggu sampai keju benar-benar meleleh. Aduk saus dari waktu ke waktu sampai campurannya halus.
Parut keju keras di parutan kasar. Tunggu hingga campuran mendidih dalam panci, kecilkan api. Tambahkan keju keras sedikit demi sedikit sambil diaduk rata agar keju meleleh merata dan tidak menggumpal. Ketika konsistensi seragam dari ketebalan yang Anda butuhkan terbentuk, saus keju krim siap, sajikan dengan spageti.
Saus spageti tomat krim
Anda akan perlu:
- krim (20%) - 200 ml.;
- bawang - 2 buah;
- tomat - 2 buah;
- pasta tomat - 2 sendok makan;
- minyak sayur - 1 sendok makan;
- garam dan lada hitam secukupnya.
Lepaskan kulit dari tomat dengan merebusnya dengan air mendidih, potong dagingnya menjadi beberapa bagian dan tumis dalam wajan. Potong bawang menjadi setengah cincin dan goreng secara terpisah. Itu harus melunak, tetapi tidak terlalu cokelat, sehingga tidak ada sisa rasa yang tidak enak dalam saus.
Tempatkan tomat dalam wajan dengan bawang. Aduk, lalu didihkan selama beberapa menit di bawah tutup tertutup. Bumbui semuanya dengan pasta tomat dan taburi dengan rempah-rempah. Didihkan selama sekitar 5-7 menit untuk melunakkan tomat dan melunakkan seluruh massa.
Kemudian tambahkan krim dan aduk semuanya sampai rata, rebus massa dan didihkan selama 2-3 menit dengan api kecil. Matikan api dan biarkan agak dingin. Saat disajikan dengan spageti, hiasi saus dengan setangkai peterseli.
Jika ingin rasa yang lebih gurih, ganti pasta tomat dengan adjika. Jika sausnya terlalu kental, encerkan dengan air, didihkan lagi dan aduk terus.
Saus spageti krim dengan anggur putih kering
Anda akan perlu:
- tepung terigu - 1 sendok makan;
- mentega - 1 sendok makan;
- anggur putih kering - 50 ml.;
- krim asam - 200 ml;
- jus lemon - 10 ml;
- bawang merah - 100 g;
- hijau, garam dan merica secukupnya.
Cincang halus bawang merah dan goreng dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang tepung ke dalamnya, aduk rata agar tidak ada gumpalan. Tuang anggur ke atas semuanya, aduk dan didihkan selama 2-3 menit.
Saat campuran mengental, tambahkan sisa bahan, aduk, nyalakan api sebentar. Saus sudah siap, sajikan dengan spaghetti.
Saus spageti krim dengan kacang
Saus keju krim klasik dapat dibuat gurih dengan menambahkan kenari ke dalamnya. Ini akan mendiversifikasi rasa dan memberi hidangan rasa pedas yang menyenangkan.
Anda akan perlu:
- keju keras - 175 g;
- krim - 200 ml;
- kenari - 50 g;
- bawang putih - 2 siung;
- pala, garam dan merica secukupnya;
Goreng kenari yang sudah dikupas dalam wajan, giling menjadi remah-remah. Parut keju keras di parutan halus agar lebih cepat meleleh. Kupas dan potong bawang putih menggunakan mesin press.
Tuang krim ke dalam panci dan panaskan di atas api sedang. Tambahkan semua bahan ke krim, didihkan dan masak, aduk terus, sampai campuran menjadi kental. Saus spageti sudah siap, lebih baik dinginkan sebentar sebelum disajikan.
Saus Spaghetti Jamur Krim: Resep Buatan Sendiri
Saus jamur krim adalah kombinasi sempurna dari bahan-bahan sederhana. Jamur dalam krim mendapatkan rasa yang sangat lembut dan aromatik dan melengkapi semua jenis pasta dengan sempurna.
Anda akan perlu:
- 100 gram champignon;
- 200 gram krim;
- 2 sendok makan tepung;
- 4 sendok makan mentega;
- bumbu penyedap rasa: garam, merica.
Memasak saus langkah demi langkah
Bilas jamur, keringkan dan potong kecil-kecil. Goreng jamur dalam wajan dengan minyak selama beberapa menit, sampai warnanya mulai berubah menjadi lebih gelap dan lebih kemerahan.
Taruh sisa mentega di wajan lain, lelehkan, tambahkan tepung, aduk dan tuangkan krim. Rebus adonan hingga mulai mengental, lalu tambahkan jamur tumis dan bumbui sesuai selera. Aduk, didihkan sebentar dan gunakan untuk spaghetti.
