Pasta dianggap sebagai produk nasional Italia, ada beberapa ratus varietas. Pasta, atau, seperti orang Italia menyebutnya, pasta, disukai bahkan oleh anak-anak dan pria yang paling rewel. Keuntungan pasta adalah mereka memasak dengan cepat, sangat memuaskan dan enak. Mereka bisa dimasak dengan keju, jamur, dan sayuran, tetapi hidangan yang paling umum adalah pasta navy.
Gravy (atau glasir) adalah hidangan tradisional Rusia yang dulu disebut "sula". Kembali pada abad ke-18, draft disajikan sebagai hidangan khusus, kemudian mereka mulai menggunakannya sebagai tambahan untuk hidangan kedua, paling sering daging.
Untuk membuat kuahnya, Anda membutuhkan banyak sayuran dan bumbu, sedikit minyak zaitun dan air. Pada prinsipnya, memasak hanya membutuhkan waktu 45 menit. Untuk membuat pasta dengan saus sayuran, Anda perlu:
- 0,5 kg tomat;
- 1 sendok teh. l. pasta tomat;
- 2 bawang besar;
- 1 paprika besar;
- timun Jepang;
- beberapa seledri;
- sepotong labu;
- minyak zaitun;
- Daun salam;
- allspice;
- lada hitam bubuk;
- rosemary, kemangi, thyme;
- Bawang putih.
Pertama, siapkan tempat kerja Anda dan peralatan yang diperlukan. Cuci semua sayuran yang sudah disiapkan, bawang, zucchini dan labu yang perlu dikupas. Potong sayuran menjadi kubus kecil, sebaiknya dengan ukuran yang sama. Ambil panci rebusan yang luas, Anda perlu menghangatkannya dan menuangkan sedikit minyak zaitun. Tempatkan sayuran dalam panci; aduk hingga rata. Tutup panci dengan penutup dan biarkan sayuran mendidih dengan api kecil. Setiap 5 menit bahan harus diaduk dengan sendok, jika kuah sayur sudah mendidih maka perlu ditambahkan sedikit air.
Saat sayuran terasa lebih lembut, tambahkan satu sendok makan pasta tomat ke dalam panci untuk rasa tomat yang lebih tajam. Kemudian Anda bisa menambahkan bumbu, yang jumlahnya disesuaikan dengan selera. Tambahkan juga garam, merica, dan bawang putih cincang halus.
Jika Anda suka kuah kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung ke sayuran untuk hidangan yang kental dan lembut.
Rebus isi panci sampai benar-benar matang, aduk sesekali dan cicipi. Akibatnya, Anda harus mendapatkan saus sayuran yang luar biasa yang dapat digunakan tidak hanya dengan pasta, tetapi juga dengan bubur atau kentang.
Saat sayuran direbus, Anda perlu memasak pasta. Untuk melakukan ini, tambahkan 10-15 g garam ke dalam air mendidih dan masukkan pasta dalam jumlah yang dibutuhkan. Perlu dicatat bahwa 100 g pasta membutuhkan 1 liter air, jika airnya kurang, pasta dapat saling menempel.
Setelah pasta dituangkan ke dalam panci berisi air asin, segera aduk. Untuk mencegahnya saling menempel selama memasak, Anda juga harus mengaduknya setiap 5 menit. Tidak disarankan untuk menutupnya dengan penutup selama memasak, jika tidak air akan cepat mendidih, dan produk akan terbakar ke dasar. Setelah pasta matang, cicipi dengan pahat, pasta harus cukup lembut dan tidak hancur.
Untuk mengetahui kapan tepatnya pasta direbus, Anda bisa membaca petunjuk pada kemasannya. Biasanya, pasta sudah siap dalam 10-15 menit.
Tidak disarankan untuk membilas pasta, Anda hanya perlu menuangkannya ke saringan dan menunggu airnya mengalir. Maka Anda perlu menuangkannya kembali ke dalam wajan dan dengan cepat menambahkan saus sayuran yang sudah disiapkan di sana. Aduk isinya secara menyeluruh dan atur di atas piring, hiasi hidangan yang sudah jadi dengan daun tanaman hijau. Harus diingat bahwa pasta mendingin dengan sangat cepat dan kehilangan rasanya, jadi Anda harus segera memulai makan.
