Di musim panas, Anda biasanya tidak ingin makanan berat. Sayuran datang untuk menyelamatkan, yang tumbuh berlimpah di tempat tidur taman dan terletak di rak-rak toko pada saat ini tahun. Saus sayuran ini sangat cocok dengan pasta, roti tanpa pemanis, atau lauk sereal. Ini enak, hanya keajaiban!
Itu perlu
- -1 wortel;
- -1 terong;
- -2 paprika;
- - setengah zucchini besar;
- -4 tomat;
- -1/3 sdt asafoetid;
- -2 sdt Kunyit;
- -2 sdt paprika bubuk;
- -sekelompok kecil peterseli;
- -garam;
- - mentega cair atau minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Parut wortel dan zucchini di parutan kasar.
Langkah 2
Potong terong memanjang dengan garam dan biarkan selama 15-20 menit, lalu bilas dengan air dingin. Hal ini dilakukan agar rasa pahit yang mungkin timbul hilang.
Langkah 3
Potong terong dan paprika menjadi potongan-potongan kecil secara acak.
Langkah 4
Rebus tomat. Untuk melakukan ini, lepaskan batang dari tomat, masukkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, lalu kupas. Hal ini dapat dengan mudah dihapus.
Langkah 5
Cincang halus tomat yang sudah direbus.
Langkah 6
Potong peterseli dengan halus. Jika Anda tidak memiliki peterseli segar, gunakan peterseli kering.
Langkah 7
Sekarang lelehkan ghee dalam wajan besar. Jika tidak, gunakan minyak sayur apa saja tanpa bau yang menyengat.
Langkah 8
Masukkan wortel parut, asafoetida, kunyit, paprika bubuk ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit dengan api kecil.
Langkah 9
Tempatkan terong cincang dan paprika ke dalam wajan, aduk dan goreng selama 5 menit lagi.
Langkah 10
Masukkan zucchini parut, tomat cincang halus, dan peterseli ke dalam wajan. Bumbui dengan garam untuk membuat zucchini dan tomat lebih banyak jus. Aduk, tutup dan didihkan selama 15-20 menit.
Langkah 11
Sajikan dengan pasta, bungkus dengan roti atau roti pita, atau gunakan sebagai isian untuk roti pita tipis.
