Plum sangat bagus untuk pengalengan. Kompot, manisan, dan selai dibuat darinya, bumbu dan makanan ringan asli dibuat. Plum yang dipanen untuk musim dingin disimpan dengan sempurna, mereka dapat digunakan sebagai aditif dalam salad, hiasan untuk daging atau isian untuk pai.
Acar plum: persiapan langkah demi langkah
Buah-buahan dalam rendaman memperoleh rasa manis dan asam asli. Makanan kaleng sangat mudah disiapkan, plum adalah tambahan yang bagus untuk hidangan daging atau camilan gurih. Dianjurkan untuk menggunakan buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang dengan daging buah yang padat, berair, dan aroma yang kaya.
Bahan:
- 500 gram plum;
- 1 sendok teh biji-biji mustar;
- 5 sdt garam laut;
- 1 sendok teh biji fenugreek;
- cabai kering.
Cuci dan keringkan plum. Buang bijinya, potong buah menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan garam laut dan biarkan selama 3-4 jam pada suhu kamar. Jika memungkinkan, Anda bisa membiarkan plum dalam garam semalaman.
Dalam wajan kering, kalsin biji mustard dan fenugreek, di sisi lain goreng polong cabai. Campur dan haluskan bumbu. Proporsinya disesuaikan dengan selera, bagi yang suka masakan yang lebih pedas bisa menambah porsi cabainya.
Tambahkan mustard, fenugreek dan merica bubuk ke dalam plum, aduk. Pada saat ini, buah-buahan harus memberikan banyak jus. Biarkan campuran diseduh selama 30-40 menit.
Sterilkan stoples kaca dalam oven panas selama 20 menit. Biarkan dingin, satukan plum dengan jus yang dihasilkan, tutup dengan tutup plastik. Masukkan makanan kaleng ke dalam kulkas. Dalam sehari, prem akan siap, mereka harus disimpan dalam cuaca dingin.
Plum dalam sirup: persiapan langkah demi langkah
Plum secara tradisional digunakan untuk membuat olahan manis yang lezat. Yang paling populer adalah selai. Lebih baik memasaknya tanpa biji, maka kelezatannya akan disimpan sepanjang musim dingin tanpa masalah. Pilihan yang sangat sederhana dan mudah adalah plum utuh yang direbus dalam sirup.
Bahan:
- 1 kg plum matang;
- 500 gram gula pasir;
- 2 gelas air.
Cuci prem, keringkan, buang bijinya dengan hati-hati. Ini bisa dilakukan dengan mesin tik khusus atau dengan pensil, maka buahnya akan tetap utuh. Pilihan yang lebih mudah adalah memotong buah menjadi dua.
Rebus sirup dengan mencampur gula dan air dalam panci berdinding tebal. Didihkan campuran, aduk terus untuk melarutkan kristal secepat mungkin. Kecilkan api dan didihkan selama 15 menit. Tuang prem yang sudah disiapkan ke dalam panci, aduk dan didihkan. Masak buah dengan api sedang selama 30 menit.
Sterilkan stoples di dalam oven atau masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Biarkan wadah menjadi dingin. Tuang selai panas ke dalam stoples kering, isi di "bahu". Gulung bagian yang kosong dengan penutup dan biarkan dingin di atas handuk terbalik. Simpan selai yang sudah didinginkan di tempat yang sejuk dan gelap.
Kompot plum: versi klasik
Kompot prem disukai oleh anak-anak, mereka dapat digunakan sebagai makanan penutup yang sudah jadi. Buah kolak cocok untuk mendekorasi makanan panggang buatan sendiri, sirup dapat ditambahkan ke koktail, jeli yang dimasak berdasarkan itu, membuat mousse dan jeli.
Bahan:
- 500 g plum matang yang kuat;
- 350 gram gula pasir;
- 3 liter air.
Untuk kolak, buah matang yang mempertahankan bentuknya dengan baik tanpa lubang cacing dan kerusakan cocok. Mereka perlu dicuci dan dikeringkan dengan menaburkan di atas handuk. Kondisi penting adalah pengangkatan ekor dan tulang.
Tuang prem yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan air mendidih sehingga menutupi buah sepenuhnya. Biarkan plum selama 15 menit. Prosedur ini akan melunakkan buah dan mempertahankan rasanya. Tuang cairan dari kaleng ke dalam panci, taruh di atas kompor dan didihkan. Tambahkan gula, aduk sesekali, dan masak sirup selama beberapa menit sampai pasir benar-benar larut.
Tuang di atas buah prem dengan sirup panas, tambahkan air mendidih untuk mengisi wadah hingga "bahu". Tutup stoples dengan penutup, biarkan selama 10-15 menit. Tuang cairan ke dalam panci, biarkan prem di dalam stoples. Rebus sirup lagi dan tuangkan ke dalam stoples lagi. Kencangkan kolak panas dengan tutup yang disterilkan. Letakkan kaleng terbalik di atas handuk, bungkus dengan selimut dan tunggu sampai benar-benar dingin.
Plum dalam jus mereka sendiri
Persiapan lezat cocok untuk membuat makanan penutup. Manisan plum dapat disajikan dengan teh dan membuat pai buatan sendiri yang lezat.
Bahan:
- 350 g plum matang;
- 200 gram gula pasir.
Cuci stoples dan tutupnya secara menyeluruh, keringkan di udara terbuka atau di dalam oven. Sortir buah prem, cuci, keringkan. Potong buah menjadi dua, buang bijinya, masukkan setengahnya ke dalam stoples yang sudah disiapkan, potong. Taburi lapisan plum dengan gula.
Saat wadah penuh sampai ke leher, tutup dengan tutupnya dan masukkan ke dalam panci berisi air. Agar gelas tidak pecah, letakkan lingkaran kayu di bagian bawah panci. Didihkan air dan sterilkan benda kerja selama 15 menit. Kencangkan stoples dengan tutupnya, balikkan handuk dan biarkan hingga benar-benar dingin.
Plum dalam anggur: persiapan asli
Plum yang direndam dalam anggur merah adalah tambahan yang tidak biasa untuk daging dan hidangan panas lainnya. Untuk memasak, buah prem yang padat dan cukup berair cocok, buah yang terlalu matang tidak boleh digunakan. Kandungan kalori hidangannya sedang, karena resepnya tidak menggunakan gula. Agar persiapan disimpan sepanjang musim dingin, cognac atau brendi ditambahkan ke rendaman.
Bahan:
- 300 gram plum;
- 200 ml anggur merah kering;
- 200 ml air;
- 1 batang kayu manis;
- 2 daun salam;
- 1 sendok teh. l. madu cair;
- 5 buah cengkeh;
- 10 kacang polong allspice;
- 50 ml cognac, brendi atau vodka.
Cuci plum, keringkan, potong menjadi dua dan buang bijinya. Campur anggur merah dan air dalam panci, didihkan. Kecilkan api, tambahkan bumbu dan madu. Aduk, masak dengan api sedang sampai seperempat cairan menguap.
Tempatkan plum dalam rendaman panas, didihkan dan masak sampai buahnya empuk. Pindahkan plum ke stoples yang disterilkan, tuangkan di atas rendaman. Tambahkan alkohol kuat ke setiap wadah. Gulung kaleng dengan tutupnya, balikkan dan dinginkan.
