Pai lezat ini telah lama mendapatkan popularitas luas, sekarang khachapuri Ossetia dapat disiapkan jauh di luar negeri asal hidangan ini. Khachapuri Ossetia disiapkan dengan cukup sederhana - cukup ikuti instruksinya.
Itu perlu
- Untuk sepuluh porsi:
- Untuk ujian:
- - 4 gelas tepung;
- - 500 ml kefir;
- - 200 gram margarin;
- - 1 sendok teh cuka, soda, garam.
- Untuk mengisi:
- - 800 g keju suluguni atau Ossetia;
- - 1 butir telur.
instruksi
Langkah 1
Padamkan soda dengan cuka, campur dalam mangkuk dengan kefir, garam. Tambahkan tepung - adonan tidak boleh terlalu keras, tetapi juga tidak terlalu lunak. Tutup adonan dengan handuk hangat dan biarkan selama setengah jam.
Langkah 2
Gulung adonan yang sudah jadi menjadi kue besar, oleskan margarin lunak di atasnya, gulung adonan menjadi gulungan dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.
Langkah 3
Siapkan isian untuk khachapuri: parut keju, tambahkan telur mentah, uleni hingga halus.
Langkah 4
Potong sepotong kecil seukuran kepalan tangan dari adonan. Gilas hingga adonan dan margarin bergantian secara horizontal untuk membuat puff pastry. Letakkan keju dan isian telur di tengah tortilla. Anda bisa menambahkan segumpal mentega. Tutupi amplop, balikkan, gulung sedikit dengan penggulung. Jika sudah terbentuk gelembung udara, tusuk adonan dengan pisau tajam.
Langkah 5
Panaskan wajan dengan bagian bawah yang tebal, lebih baik mengambil yang besi cor. Tempatkan dalam wajan, tutup dan panggang tanpa minyak di atas api sedang sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 3 menit). Kemudian balikkan tortilla, tutup panci dengan penutupnya lagi, dan panggang lagi selama 3 menit.
Langkah 6
Jadi, siapkan khachapuri Ossetia dari semua adonan dan isian. Paling enak disajikan panas.
