Jika Anda pernah mencoba pai Ossetia asli dengan kulit cokelat keemasan, isian yang lembut dan berair, serta aroma yang tak tertandingi, Anda tidak akan melupakan rasanya. Ini adalah kelezatan oriental yang nyata. Tetapi membuat pai daging Ossetia tidak begitu sulit. Yang utama adalah menggunakan produk berkualitas.
Itu perlu
-
- Untuk ujian:
- 250 gram tepung terigu;
- 1 telur;
- 1, 5 gelas susu;
- sendok teh garam;
- soda di ujung pisau.
- Untuk mengisi:
- 300-350 g daging sapi atau sapi muda;
- 1 kepala bawang besar;
- 3-4 siung bawang putih;
- garam
- Merica untuk rasa.
instruksi
Langkah 1
Ayak tepung. Letakkan di atas meja dalam bentuk slide dan buat depresi di tengahnya. Tuang susu hangat ke dalamnya dan pecahkan telur. Tambahkan garam dan soda kue, lalu uleni adonan. Jangan terlalu keren.
Langkah 2
Diamkan adonan selama 20-30 menit. Kemudian uleni lagi dan bagi menjadi dua. Roti pipih harus lebih besar untuk bagian bawah pai daripada bagian atasnya.
Langkah 3
Hapus tendon dan film dari daging. Gunakan pisau besar untuk memotong daging sapi menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Anda bisa mencincang dagingnya. Anda hanya perlu menggunakan parutan yang besar.
Langkah 4
Potong bawang dengan sangat halus. Cincang bawang putih dan campur dengan garam. Tambahkan bawang merah dan bawang putih ke daging cincang dan tuangkan lada hitam ke dalamnya. Tuangkan sedikit air atau kaldu dan aduk daging cincang secara menyeluruh. Seharusnya tidak terlalu cair. Semakin berlemak dagingnya, semakin sedikit cairan yang perlu Anda tambahkan ke dalamnya.
Langkah 5
Gulung kue pipih setebal setengah sentimeter. Tempatkan kue pipih dalam wajan yang dilumuri minyak atau minyak sayur. Tepinya harus menonjol di atas tepi panci. Letakkan daging cincang di bagian bawah kue dan ratakan.
Langkah 6
Gulung kue kedua. Itu harus lebih tipis dari yang pertama, sekitar 0,3 cm. Tutupi kue dengan kue dan jepit ujungnya dengan erat. Buat beberapa potongan di bagian atas kue.
Langkah 7
Tempatkan pai dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 derajat dan panggang selama sekitar 15-20 menit. Olesi kue yang sudah jadi dengan banyak mentega. Sajikan panas.
