Memasak irisan daging ikan, pada pandangan pertama, tampaknya merupakan tugas yang sangat sulit dan memakan waktu. Namun nyatanya, menyiapkan hidangan ikan ini di rumah bisa jadi sederhana dan enak. Ada banyak resep berbeda, teknik kuliner sederhana yang membantu mencapai hasil yang menggugah selera.
Itu perlu
-
- seekor ikan;
- tepung roti;
- gulungan putih;
- semolina;
- mentega;
- minyak sayur;
- bawang bombay;
- garam
- membumbui.
instruksi
Langkah 1
Anda dapat memilih hampir semua ikan untuk membuat irisan daging. Beli fillet ikan yang sudah jadi dari toko. Jika Anda tidak memiliki fillet, tetapi ikan utuh, siapkan fillet ikan darinya. Untuk melakukan ini, potong kepala, sirip, dan ekor ikan, bersihkan dari sisiknya, keluarkan bagian dalamnya. Buat sayatan di sepanjang punggung dan bagi bangkai menjadi dua. Lepaskan tulang punggung dan tulang dari bangkai. Menghapus semua biji sangat penting, itu tergantung pada apakah mereka masuk ke dalam daging cincang dan irisan daging, masing-masing.
Langkah 2
Potong fillet ikan yang sudah dimasak. Anda bisa menggunakan pisau dapur dan blender atau penggiling kasar. Untuk menjaga rasa ikan saat menggoreng irisan daging dan tidak hancur, jangan membuat potongan terlalu kecil.
Langkah 3
Tidak seperti daging cincang, ikan cincang keluar lebih cair. Peras daging cincang untuk menghilangkan kelebihan cairan. Untuk tujuan yang sama, saat memotong fillet dengan pisau, tambahkan sedikit remah roti, dan saat memotong dengan penggiling daging atau blender, tambahkan gulungan putih yang direndam dalam susu terlebih dahulu.
Langkah 4
Tambahkan semua bahan lainnya, bumbu dan garam ke daging cincang. Untuk kelembutan, yang terbaik adalah menggunakan semolina daripada tepung. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dicincang halus agar lebih juicy. Semakin kering ikan, semakin banyak bawang yang Anda butuhkan. Biarkan daging cincang terendam selama setengah jam.
Langkah 5
Bentuk irisan daging dengan tangan Anda yang dibasahi dengan air. Untuk menambah kesegaran irisan daging saat menggoreng, letakkan sepotong kecil mentega di tengah setiap irisan daging. Untuk breading, gunakan remah roti atau semolina. Biarkan irisan daging untuk "beristirahat".
Langkah 6
Tuang minyak sayur apa pun ke dalam wajan dan panaskan. Celupkan roti ke dalam tepung roti lagi sampai renyah dan masukkan ke dalam wajan.
Langkah 7
Karena ikan dimasak dengan cepat, anggap irisan daging sudah matang segera setelah kedua sisinya kecoklatan. Sajikan irisan daging dengan lauk apa pun - mereka cocok dengan nasi dan pasta, kentang, dan sayuran.
