Jika ingin membuat masakan jamur, goreng jamur tiram. Mereka tumbuh dengan cara yang berbudaya, jadi mereka benar-benar aman. Selain itu, jamur tiram juga bermanfaat. Mereka mengandung potasium, pantotenat dan niasin.
Itu perlu
-
- - 0,5 kg jamur tiram;
- - 2 bawang bombay;
- - 100 ml krim asam;
- - minyak sayur untuk menggoreng;
- - garam
- peterseli
- ketumbar atau dill
- lada hitam bubuk secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Pilih jamur tiram segar untuk digoreng. Anda tidak boleh membeli jamur berukuran besar dan dengan tepi tutup yang retak. Jamur berkualitas memiliki warna biru-abu-abu yang seragam. Seharusnya tidak ada bintik kuning di tutupnya. Pecahkan sepotong kecil dari tutupnya. Jamur tiram muda memiliki daging buah yang putih dan berair, dan yang tua berserat. Jamur seharusnya tidak hancur.
Langkah 2
Bilas jamur tiram di bawah air dingin yang mengalir, Anda tidak perlu mengupas jamur ini. Keringkan di atas serbet kertas dan potong-potong berukuran sedang setebal 1 cm. Merebus jamur tiram sebelum menggoreng adalah opsional. Kupas dan potong bawang menjadi kubus kecil atau setengah cincin kecil. Panaskan minyak sayur dengan api kecil dan goreng bawang di dalamnya selama dua menit, aduk terus. Bersama dengan bawang, jika diinginkan, Anda bisa menggoreng wortel parut di parutan halus.
Langkah 3
Tuang jamur tiram cincang ke wajan lain dengan minyak sayur mendidih. Untuk menggoreng jamur, bunga matahari atau minyak zaitun cocok. Rata-rata, dibutuhkan sekitar 70 ml minyak untuk memasak jamur tiram untuk 0,5 kg jamur. Saat jamur dipanaskan, cairan akan mulai menonjol darinya. Biarkan jamur di atas api sampai semua air menguap. Jangan tutup panci dengan penutup.
Langkah 4
Tambahkan bawang goreng ke jamur tiram, tuangkan krim asam. Mayones bisa digunakan sebagai pengganti krim asam. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Aduk, kecilkan api dan goreng jamur selama sekitar 15-25 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Buang jamur ke dalam saringan untuk mengalirkan minyak berlebih. Taburkan jamur tiram yang sudah jadi dengan peterseli cincang halus, daun ketumbar, adas atau siung bawang putih yang dihancurkan. Tapi jangan berlebihan dengan rempah-rempah, jika tidak mereka akan membunuh rasa jamur.
Langkah 5
Sajikan sayuran seperti kentang tumbuk dengan jamur tiram goreng. Selain itu, jamur tiram goreng dapat digunakan untuk daging cincang, isian, saus dan sebagai bahan salad.
