Jamur tiram, atau begitu juga disebut, jamur tiram sangat bagus untuk pengawetan cepat dalam beberapa cara. Mereka memiliki rasa dan aroma lembut khusus yang mungkin bersaing dengan acar jamur desa.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- jamur tiram;
- Bawang;
- garam;
- merica hitam;
- daun salam;
- cuka.
- Untuk resep kedua:
- jamur tiram;
- cuka;
- Gula;
- garam;
- Daun salam;
- Bawang putih;
- merica hitam;
- cengkeh;
- minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Siapkan area kerja pengasinan Anda - itu harus dalam urutan yang sempurna. Pastikan untuk mensterilkan stoples dan tutupnya. Ambil 1 kilogram jamur tiram, kupas dan bilas sampai bersih dengan air dingin. Kemudian lipat saringan dan biarkan air mengalir sepenuhnya. Potong jamur menjadi potongan-potongan kecil dalam panci, tutup dengan air dan letakkan di atas kompor. Didihkan, kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama sekitar 10 menit. Kemudian tiriskan airnya.
Langkah 2
Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, potong 2 bawang sedang menjadi setengah cincin atau kubus. Tuangkan dua gelas air dingin di atasnya dan didihkan. Tambahkan satu sendok makan garam, 10 merica hitam, dan 3 daun salam ke dalam air. Tuang 60 gram cuka meja ke dalam air mendidih dan masukkan jamur tiram. Masak jamur selama sekitar 4 menit.
Langkah 3
Tuang isi panci ke dalam stoples yang disterilkan sehingga setidaknya 2 sentimeter tersisa dari rendaman ke leher stoples. Tutup acar jamur dengan rapat dan simpan di tempat yang dingin.
Langkah 4
Jika Anda ingin menyajikan acar jamur tiram pada hari persiapan, gunakan metode acar ekspres. Untuk melakukan ini, kupas dan bilas 350 gram jamur tiram, potong kecil-kecil. Rebus satu liter air dan tambahkan 2 sendok makan cuka, 1 sendok makan gula, 3 sendok teh garam, satu daun salam, dua siung bawang putih, beberapa merica hitam, dan tiga siung ke dalam panci. Kemudian tambahkan jamur cincang, didihkan lagi airnya dan tiriskan.
Langkah 5
Kurangi panas menjadi sangat rendah dan didihkan jamur selama 20 menit. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tuangkan 2 sendok teh minyak sayur ke dalam panci. Hisap jamur dan setelah beberapa jam Anda bisa menyajikannya ke meja dengan cincin bawang segar dan kentang rebus.
