Jamur tiram sering digunakan dalam masakan Cina, Jepang dan Korea. Sup dibuat dari mereka, mereka digoreng dengan daging, ditambahkan ke telur dadar atau direbus secara terpisah. Selain itu, jamur tiram dapat disimpan dengan berbagai cara menjelang hari raya mendatang.
Itu perlu
- Untuk acar jamur tiram:
- untuk 1 kg jamur:
- -150 gram air
- -1 sendok teh garam,
- -1 sendok teh Sahara,
- -3-4 sendok makan cuka
- -Daun salam,
- -anyelir,
- -allspice,
- - biji dill dan ketumbar.
- Untuk jamur tiram asin:
- -1 kg jamur tiram (topi),
- -80 gram garam
- -bumbu sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Jamur tiram dapat disimpan di lemari es dalam wadah plastik atau kertas hingga dua minggu. Jika Anda menyimpannya dalam kemasan kertas, pastikan tepinya tertutup rapat.
Langkah 2
Anda dapat memperpanjang umur simpan jamur tiram Anda dengan meletakkan handuk kertas basah di bawahnya.
Langkah 3
Jamur tiram bisa dikeringkan. Untuk melakukan ini, mereka harus dipotong-potong dan diletakkan di atas kertas bersih atau digantung di tali.
Langkah 4
Cara lain adalah dengan merebus jamur tiram, dinginkan lalu bekukan.
Langkah 5
Anda bisa mengasinkan jamur tiram. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus air dan menambahkan semua bumbu yang diperlukan di sana. Segera setelah air mendidih, tambahkan jamur tiram cincang halus ke dalamnya dan masak selama 25-30 menit. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dan dinginkan.
Langkah 6
Jamur tiram juga bisa diasinkan. Topi digunakan untuk pengasinan. Hal ini diperlukan untuk menaburkan bagian bawah piring dengan garam dan meletakkan tutupnya di atasnya, menaburkan setiap baris dengan garam. Tambahkan daun oak dan ceri. Letakkan beban di atasnya dan simpan jamur dengan cara ini selama 4-5 hari pada suhu kamar, lalu masukkan ke lemari es. Jamur tiram akan siap digunakan dalam 30-40 hari.
Langkah 7
Dan terakhir, jamur tiram dapat diolah menjadi bubuk jamur, yang dapat digunakan sebagai bumbu berbagai masakan. Jamur pertama-tama harus dibersihkan dengan baik dari kotoran, dibilas dengan air dingin dan dikeringkan. Kemudian giling dalam penggiling kopi, penggiling lada atau mortar. Simpan bubuk jamur dalam wadah dengan tutup kedap udara di tempat yang gelap, kering, dan sejuk. Sebelum digunakan, bubuk jamur untuk pembengkakan dicampur dengan sedikit air hangat, lalu ditambahkan ke piring. Anda juga bisa membuat kaviar jamur dari bubuk jamur.
