Lidah jeli adalah hidangan luar biasa yang selalu menjadi hiasan meja pesta. Saya sarankan mencoba memasaknya sesuai resep ini dan menikmati hidangan yang lezat, lezat, dan indah.
Itu perlu
- - 1 kilogram lidah sapi;
- - 2 wortel besar;
- - 2 buah. telur ayam;
- - 2 buah. mentimun kecil;
- - 1 bawang bombay;
- - 1 akar peterseli;
- - 1 akar seledri;
- - 1 akar lobak;
- - 1 jeruk nipis;
- - setengah ikat peterseli;
- - 2 buah. daun salam;
- - 400 gram krim asam rendah lemak;
- - 1 sendok makan agar-agar;
- - 1 sendok teh gula pasir;
- - 4 kuncup bumbu cengkeh;
- - lada hitam bubuk dan garam.
instruksi
Langkah 1
Wortel, mentimun, lemon, mentimun dan peterseli dan akar seledri dicuci bersih. Wortel dan akar dipotong melingkar. Potong lemon menjadi irisan tipis.
Langkah 2
Bawang dikupas, dicuci dan dipotong menjadi empat bagian. Telur direbus, kemudian didinginkan, dikupas dan dipotong menjadi lingkaran. Peterseli juga dicuci.
Langkah 3
Lidah dicuci dengan sangat baik dalam air dingin yang mengalir, diasinkan, bersarung tangan dan dituangkan dengan air, setelah itu didihkan dengan api kecil. Lima belas menit sebelum persiapan, tambahkan wortel, bawang, akar peterseli dan rempah-rempah ke dalam kaldu.
Langkah 4
Lidah didinginkan, segera dikupas dan dipotong menjadi irisan tipis. Gelatin dilarutkan dalam kaldu yang tersisa setelah lidah mendidih dan dibiarkan membengkak.
Langkah 5
Irisan lidah diletakkan dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya, dihiasi dengan telur cincang, mentimun, lemon, dan tangkai peterseli. Tuang jeli dengan lembut di atasnya dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga setengah jam.
Langkah 6
Akar lobak dicuci, dikupas dan digosok di parutan kasar, ditaburi gula pasir dan garam di atasnya dan dibiarkan diseduh selama lima belas menit. Kemudian tambahkan krim asam dan aduk rata. Jeli lidah disajikan dengan saus.
