Buah blackthorn adalah obat terapi dan diet yang baik untuk penyakit gastrointestinal, memiliki efek astringen dan pemurnian darah. Mereka digunakan untuk menyiapkan jus, manisan buah-buahan, sirup, selai jeruk, jeli, selai, marshmallow, minuman keras, bumbu untuk berbagai hidangan, dll.
Itu perlu
-
- 1 kg buah sloe;
- 1 kg gula;
- 500ml air.
instruksi
Langkah 1
Cuci buah beri dengan baik dan urutkan: pisahkan sampah kering, buah busuk, kecil dan mentah dari massa total. Bilas buah beri yang disortir lagi di bawah air mengalir, buang ke saringan dan biarkan selama beberapa menit.
Langkah 2
Ambil panci kecil, tuangkan 500 ml air ke dalamnya dan didihkan. Celupkan buah beri dalam porsi kecil ke dalam cairan mendidih dan rebus selama 7-8 menit, kecilkan apinya. Tarik keluar buah dengan hati-hati, menggunakan sendok berlubang, lipat dalam wadah terpisah.
Langkah 3
Sebarkan handuk katun di atas meja dan taburkan buah beri panas di atasnya hingga dingin dan kering. Kemudian masukkan ke dalam panci untuk memasak selai (3-4 liter), tutup dengan gula dan biarkan di tempat yang dingin selama sehari untuk membiarkan jus beri. Tuang air mendidih yang sudah dingin ke dalam toples dan masukkan ke dalam lemari es, bisa digunakan untuk membuat sirup.
Langkah 4
Tiriskan jus dan gula yang telah dipisahkan ke dalam panci kecil, tambahkan air di mana buah beri direbus dan aduk rata. Tempatkan panci di atas api kecil dan, aduk terus, didihkan. Rebus sirup yang dihasilkan selama 7-8 menit, lalu tuangkan di atas beri. Campur semuanya dengan seksama, dinginkan dan taruh di tempat yang dingin selama 5-6 jam.
Langkah 5
Setelah waktu yang ditentukan, taruh panci selai di atas api kecil lagi, panaskan sampai titik didih dan masak selama 15-17 menit, aduk sesekali. Keluarkan selai dari api, dinginkan dan, sekali lagi pakai api kecil, panaskan sampai titik didih. Selanjutnya, masak hingga matang, aduk sesekali dan buang busanya (waktu memasak sekitar 40-50 menit). Segera setelah busa mulai terkumpul di tengah wajan, dan kulit buah beri menjadi sedikit transparan, gunakan sendok berlubang untuk menghilangkan duri dari sirup.
Langkah 6
Rebus sisa sirup selama setengah jam lagi, ingat untuk mengaduknya secara berkala agar tidak gosong. Kembalikan beri ke sirup yang sudah jadi dan biarkan di atas api selama 1-2 menit lagi. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.
