Selai aromatik yang lezat - apa yang bisa lebih baik di malam musim dingin untuk minum teh sore? Pengingat musim panas yang lalu ada di atas meja dalam vas kristal. Dan betapa banyak manfaat praktis yang dimilikinya! Selai membantu dengan pilek, melawan kekurangan vitamin dan bahkan depresi musim gugur. Dapat digunakan sebagai isian untuk memanggang atau membuat minuman buah dari selai.
Itu perlu
-
- 2 kg apel;
- 4 gelas air;
- 2kg gula.
instruksi
Langkah 1
Cuci apel, keringkan dan potong-potong setebal 10-15 mm, sambil membuang semua cacat buah, serta biji dan polong biji. Lebih baik melakukannya dengan cepat agar apel tidak menggelap di udara. Jika tidak berhasil, masukkan ke dalam air yang sedikit diasamkan dengan asam sitrat, tetapi jangan disimpan lebih dari 1 jam. Pilih apel yang keras, agak asam dan beraroma untuk selai Anda.
Langkah 2
Rebus apel cincang dalam air mendidih selama 3-5 menit. Waktu blansing tergantung pada kepadatan pulp, semakin padat, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memucat. Kemudian dengan cepat dinginkan apel dalam air dingin. Cobalah untuk melakukan semuanya dengan hati-hati agar irisan tetap utuh dan tidak mendapatkan bubur di pintu keluar. Proses blansing diperlukan agar apel dalam selai menjadi lunak dan pada saat yang sama mempertahankan bentuknya. Jika Anda tidak melakukan ini dan hanya menutupi apel dengan gula, menunggu mereka membiarkan jusnya sendiri, mungkin irisan apel akan memberikan semua jus ke dalam sirup, dan mereka sendiri akan menjadi keriput dan keras.
Langkah 3
Air di mana apel direbus akan digunakan untuk membuat sirup. Larutkan setengah gula dalam 2 gelas air dan didihkan sirup. Kemudian celupkan apel ke dalam sirup mendidih dan sisihkan satu jam selama 3 atau 4. Butuh waktu agar buah meresap ke dalam sirup. Kemudian taruh selai di atas api, didihkan dan sisihkan lagi.
Langkah 4
Masak sirup dari 2 gelas kaldu dan bagian kedua gula dan tambahkan ke selai. Ulangi memasak selai 2-3 kali lagi, setiap kali didihkan, lalu angkat dari api sampai dingin. Selai dapat dianggap siap jika setetes sirup yang jatuh di piring dingin tidak menyebar.
