Ikan adalah produk yang enak dan sehat. Ini adalah sumber protein dan merupakan alternatif yang sangat baik untuk daging. Selain itu, ikan kaya akan kalsium, fosfor dan yodium. Bagi penduduk daerah yang jauh dari laut, ini merupakan kriteria penting untuk kegunaan produk. Tetapi banyak orang tidak menyukai ikan karena baunya yang khas. Atau karena beberapa jenis ikan menjadi kering dan alot saat dimasak.
Itu perlu
- - seekor ikan;
- - garam;
- - asam lemon;
- - susu.
instruksi
Langkah 1
Jika Anda membeli ikan beku, masukkan ke dalam air dingin untuk mencairkannya. Untuk mencegah hilangnya vitamin dan membuat daging lebih lembut dan lebih berair, tambahkan sedikit garam meja ke dalam air atau asamkan dengan asam sitrat. Jangan pernah mencairkan ikan dalam air panas, karena ini akan membuat daging ikan menjadi keras dan hambar. Fillet ikan dicairkan tanpa air, hanya di udara. Bilas ikan yang dicairkan secara menyeluruh dalam air dingin.
Langkah 2
Jika Anda memasak ikan, menambahkan segelas susu ke dalam air akan mengurangi bau amis dan membuat daging lebih berair dan lezat. Anda perlu mencelupkan ikan ke dalam air mendidih dan segera kecilkan api menjadi sedang agar airnya tidak terlalu mendidih. Kesiapan dapat ditentukan oleh sirip, pada ikan yang sudah jadi akan mudah lepas dari tubuhnya. Jangan terlalu matang, ini akan membuat daging menjadi kering dan hambar.
Langkah 3
Untuk menggoreng ikan, siapkan dan keringkan sebanyak mungkin dengan serbet. Kemudian akan digoreng, dan tidak direbus dalam jusnya sendiri. Bumbui dengan garam dan gerimis dengan jus lemon sebelum menggoreng. Ini akan membuat daging lebih lembut dan mengurangi bau spesifik, ikan akan lebih cepat matang dan, pada akhirnya, akan lebih segar. Anda dapat mempertahankan kesegaran dengan membuat roti: celupkan irisan ke dalam telur kocok dan gulingkan dalam tepung.
Langkah 4
Memasukkan ikan ke dalam susu selama setengah jam sebelum dimasak atau diolesi dengan krim asam adalah cara lain untuk membuatnya terasa empuk dan berair.
Langkah 5
Kukus ikan, dengan cara ini Anda akan mempertahankan sifat-sifat produk yang bermanfaat sebanyak mungkin. Syarat utama untuk semua metode adalah tidak membiarkannya mengalami perlakuan panas yang lama, itu adalah ikan yang terlalu matang atau terlalu matang yang menjadi kering dan keras. Suhu memasak harus tinggi, tetapi prosesnya sendiri tidak perlu ditunda. Ikan dimasak cukup cepat, ketika daging mulai terpisah dari tulang, prosesnya bisa dianggap selesai.
