Untuk pertama kalinya, irisan daging Kiev muncul di Rusia pada masa pemerintahan Ratu Elizabeth. Resep hidangan itu dibawa dari Prancis, itu disebut "de volay". Setelah Perang Patriotik tahun 1812, irisan daging ini diubah namanya menjadi Mikhailovsky. Tetapi tulang ayam dalam irisan daging, meniru kaki, pertama kali muncul di restoran Kiev. Cobalah hidangan yang luar biasa ini menggunakan multicooker.
Resep ayam Kiev dalam slow cooker
Siapkan bahan-bahan berikut untuk hidangan: 300 g dada ayam segar, 40 g mentega berkualitas baik, 2 butir telur, 100 g kerupuk, 100 g tepung, 40 g keju keras, adas, lada putih, garam.
Potong fillet dari dada. Untuk melakukan ini, buat potongan yang dalam di sepanjang Sandung lamur, potong fillet bersama dengan sayapnya. Potong tulang dari daging. Kupas dari daging dan kulitnya. Potong bagian atas fillet, buang urat putih, film dan lemak. Kocok potongan dengan palu khusus hingga ketebalan 0,5 cm, parut keju. Campurkan mentega lunak dengan keju, merica, garam dan adas dan dinginkan untuk membekukan.
Bumbui potongan daging dengan garam dan merica. Masukkan isian ke dalamnya. Bentuk sosis oval dan ikat di atas tulang ayam. Untuk melakukan ini, letakkan tulang di tengah fillet yang sudah disiapkan. Bungkus fillet dengan sangat rapat agar isian tidak habis saat dimasak. Tempatkan irisan daging yang terbentuk di dalam freezer selama beberapa menit.
Jika irisan daging tidak menggulung dan cairan mengalir keluar, tutup lubang dengan sepotong daging yang sudah dikocok.
Siapkan tepung rotinya. Kocok telur. Keluarkan irisan daging dari freezer, gulingkan di tepung terigu, lalu di telur, lalu di remah roti, lalu lagi di telur dan lagi di remah roti. Irisan daging harus memiliki lapisan keras yang padat. Goreng irisan daging ayam Kiev dalam multicooker dalam mode "Panggang" dengan banyak minyak. Mentega harus menutupi roti setidaknya setengah jalan. Balikkan setelah 15 menit. Untuk mendistribusikan isian secara merata ke seluruh irisan daging, setelah akhir program memasak, biarkan hidangan dalam multicooker selama 5 menit.
Ayam Kiev dengan jamur dalam slow cooker
Untuk irisan daging Kiev dengan jamur, ambil 300 g dada ayam, 200 g jamur, sedikit peterseli, 40 g mentega, 2 butir telur, minyak sayur, merica, remah roti, tepung, garam.
Potong jamur dengan halus, goreng dalam minyak. Dinginkan dan kombinasikan dengan peterseli cincang halus dan mentega lunak. Tempatkan campuran yang sudah disiapkan di lemari es. Siapkan fillet, kocok dengan palu, garam dan merica. Letakkan campuran mentega dan jamur di atasnya dan bungkus dengan rapat.
Agar isiannya tidak bocor, tetapi tetap berada di dalam irisan daging, bungkus dulu dengan potongan ayam yang sangat tipis, baru kemudian di cincang.
Masukkan roti ke dalam freezer selama beberapa menit. Kocok telur. Keluarkan irisan daging dari freezer, gulingkan dalam tepung, dalam telur, dalam remah roti, lagi dalam telur dan lagi dalam remah roti. Tuang minyak ke dalam multicooker, panaskan. Celupkan roti ke dalam minyak menggunakan sendok berlubang. Atur mode "Memanggang" selama 30 menit, setelah 15 menit putar roti. Keluarkan hidangan yang sudah jadi dan sajikan.
