Hidangan ini ternyata sangat empuk, berair. Sangat cocok sebagai lauk dengan nasi atau mashed potato.
Itu perlu
- - 1 kg tenderloin babi,
- - 50 ml sari apel atau cuka meja,
- - 50 ml minyak bunga matahari,
- - 2 sdt moster,
- - 3 siung bawang putih,
- - 1 sendok teh oregano kering,
- - thyme atau basil sebagai bumbu,
- - garam secukupnya.
- Untuk saus:
- - 50 gram mentega,
- - 1 sendok teh. tepung,
- - 1 gelas kaldu ayam.
instruksi
Langkah 1
Potong kelebihan lemak dari tenderloin babi.
Langkah 2
Siapkan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, gabungkan bawang putih cincang, minyak, cuka, garam, bumbu, dan mustard dalam mangkuk.
Langkah 3
Masukkan daging ke dalam tas gesper freezer. Tuang bumbunya dan aduk sedemikian rupa sehingga mengasinkan daging di semua sisi. Kemudian zip paket.
Langkah 4
Masukkan daging yang diasinkan ke dalam lemari es selama setengah jam. Kemudian angkat dan keluarkan bumbunya (bumbunya tidak perlu dituang).
Langkah 5
Panaskan wajan di atas api besar. Tambahkan sedikit minyak bunga matahari. Tambahkan tenderloin dan goreng di semua sisi sampai berkerak, sekitar 5-7 menit.
Langkah 6
Setelah itu, pindahkan tenderloin ke loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang sampai empuk, sekitar 20-25 menit.
Langkah 7
Saat tenderloin sedang dipanggang, siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, lelehkan mentega. Taruh tepung di sana dan goreng, aduk sesekali, selama 1 menit. Perlahan tambahkan kaldu panas dalam aliran tipis. Kemudian isi dengan sisa bumbu marinasi. Masak dengan api sedang hingga cair.
Langkah 8
Potong tenderloin yang sudah jadi menjadi irisan dan letakkan di atas piring yang sudah dipanaskan. Tuang saus di atas semuanya, tambahkan lauk dan sajikan.
