Gulungan adalah bentuk penyajian hidangan yang sangat nyaman. Resep ini adalah hidangan universal: gulungan ham dalam saus anggur dapat disajikan baik sebagai hidangan panas dengan lauk, dan sebagai hidangan pembuka - panas dan dingin.
Itu perlu
- - 10 iris tipis dan lebar ham asap matang;
- - 500 gram champignon segar;
- - 2 bawang kecil;
- - seikat peterseli;
- - 1 sendok makan mentega;
- - 1/2 lemon;
- - 1 butir telur (hanya kuning telur yang dibutuhkan);
- - 1 gelas anggur putih kering;
- - 5 sendok makan krim kental (setidaknya 20%);
- - 1 sendok makan tepung;
- - 1 sendok teh paprika bubuk;
- - garam dan lada hitam bubuk secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Persiapan makanan
Kupas bawang, bilas dan potong dadu kecil. Bilas jamur secara menyeluruh dan keringkan di atas tisu, potong kecil-kecil. Bilas peterseli, keringkan dan potong sangat halus. Peras jus dari setengah lemon.
Langkah 2
Persiapan isian
Lelehkan mentega dalam wajan, masukkan bawang cincang dan goreng sampai transparan. Kemudian tambahkan jamur ke bawang dan terus goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang jus lemon di atas semuanya dan didihkan selama 5 menit. Tambahkan peterseli, paprika, garam dan lada hitam, campur semuanya dengan baik.
Langkah 3
Membuat saus
Tuang anggur ke dalam sendok, tambahkan tepung dan aduk rata; agar tepung tercampur rata dan tidak menggumpal, anggur harus didinginkan. Dalam mangkuk terpisah, campur krim dan kuning telur, kocok perlahan hingga rata. Tuang massa krim telur ke dalam campuran anggur dan tepung dalam aliran tipis, aduk rata.
Langkah 4
Pembentukan gulungan
Sebarkan potongan ham di atas meja, sebarkan isian jamur di masing-masing dalam lapisan yang rata. Putar gulungan dengan lembut, kencangkan masing-masing dengan tusuk gigi kayu. Letakkan gulungan di piring tahan api, tuangkan di atas saus yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama 10-15 menit. Hiasi dengan bumbu saat disajikan.
