Dibandingkan dengan memanggang, merebus, atau merebus, memanggang sayuran dalam oven adalah cara terbaik untuk mempertahankan semua manfaat nutrisinya. Jika Anda menjaga kesehatan Anda, maka Anda harus mencoba metode memasak ini. Sayuran panggang membantu Anda menurunkan berat badan dan membersihkan tubuh dari racun. Mereka tidak hanya sehat, tetapi juga sangat lezat. Mereka dapat disajikan sebagai lauk untuk daging atau ikan, serta dikonsumsi sebagai hidangan terpisah. Fleksibilitas memanggang adalah Anda bisa memasak sayuran apa pun dengan cara ini. Tetapi ada beberapa nuansa penting yang harus diingat untuk memanggangnya dengan benar.
Itu perlu
- - Paprika hijau - 1 buah;
- - Paprika merah - 1 buah;
- - Tomat kecil - 6 buah;
- - Terong - 1 buah;
- - Zucchini (atau zucchini) - 1 buah;
- - Kentang - 3 buah;
- - Wortel - 1 buah;
- - Kacang hijau - 1 ikat;
- - Minyak sayur (lebih baik mengambil minyak zaitun) - 4 sdm. aku.;
- - Lada hitam bubuk;
- - Garam;
- - Jus lemon - 1 sdm. aku.;
- - Dill - 1 ikat (opsional);
- - Loyang;
- - Kertas perkamen untuk memanggang.
instruksi
Langkah 1
Aturan pertama memanggang sayuran dalam oven adalah memasaknya dalam kulit untuk menjaga bentuknya. Ini akan membantu pembentukan kerak cokelat keemasan dan akan membantu mengawetkan jus di dalamnya. Anda hanya bisa, jika kulitnya terlalu padat, misalnya, pada kentang dan wortel, bersihkan dengan sikat keras untuk menghilangkan lapisan atas. Karena itu, sebelum mulai memasak, bilas semua sayuran dengan baik di bawah air mengalir dan keringkan secara menyeluruh dengan kertas atau handuk dapur. Mereka harus tetap benar-benar kering.
Langkah 2
Poin penting kedua adalah cara memotong sayuran sebelum dipanggang. Agar setiap spesies dipanggang secara merata relatif satu sama lain, mereka harus dipotong-potong dengan ukuran rata-rata yang kira-kira sama. Yaitu, paprika dipotong menjadi irisan sepanjang sekitar 2,5 cm, terong dan zucchini (zucchini) - dalam bentuk setengah lingkaran, kentang dan wortel - dalam irisan. Tomat, jika kecil, seperti tomat ceri, tetap utuh atau dipotong dua. Kacang hijau harus dibagi menjadi beberapa bagian.
Langkah 3
Sekarang Anda perlu menyiapkan saus sayuran. Untuk melakukan ini, tuangkan minyak sayur ke dalam mangkuk besar, tambahkan lada hitam dan jus lemon. Kemudian pindahkan semua sayuran cincang ke dalam campuran ini dan aduk rata. Nuansa penting: garam tidak dapat ditambahkan pada tahap ini. Ini akan mempromosikan pembentukan kelebihan cairan. Sayuran bisa kehilangan bentuknya dan berubah menjadi bubur.
Langkah 4
Hal berikutnya yang perlu diingat: hidangan yang paling cocok untuk memanggang sayuran adalah loyang, yang ditutupi dengan kertas roti yang dilumuri minyak apa pun. Setelah loyang disiapkan, semua sayuran harus diletakkan secara merata agar tidak terlalu menekan satu sama lain. Dalam kondisi sempit, mereka akan menghasilkan lebih banyak jus. Jika ditata dengan bebas, maka ini pada akhirnya akan memungkinkan mereka menjadi warna cokelat keemasan yang indah.
Langkah 5
Aturan selanjutnya adalah memanggang sayuran dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Jika suhunya terlalu rendah, bagian dalam akan cepat matang, tetapi bagian luarnya tidak berwarna cokelat. Jika Anda ingin hidangan terlihat menggugah selera, panaskan oven hingga 200 derajat. Kemudian letakkan loyang di dalamnya dan panggang selama 40 menit.
Langkah 6
Dan terakhir: selama proses pemanggangan, sayuran perlu dibalik 1-2 kali agar digoreng merata dan terlihat enak. Setelah selesai, keluarkan loyang dari oven dan letakkan sayuran panggang di atas piring besar. Setelah itu, mereka bisa diasinkan, ditaburi dengan dill cincang dan disajikan.
