Kentang goreng, meskipun kandungan kalorinya tinggi, dapat ditemukan dalam makanan banyak orang. Rahasia popularitas hidangan ini terletak pada kesederhanaan persiapan, rasa dan aroma yang menyenangkan, serta kerak renyah, yang diperoleh selama pemanggangan produk yang tepat.
Cara menggoreng kentang renyah
Kupas kentang, potong menjadi irisan tipis dengan ukuran yang sama, masukkan ke dalam saringan dan bilas di bawah air untuk menghilangkan kelebihan pati. Anda tidak dapat mengupas kentang muda sebelum dimasak, tetapi hanya mencucinya secara menyeluruh di bawah air mengalir dengan sikat. Setelah itu, sebarkan kentang di atas handuk kertas tebal - itu akan menyerap kelebihan cairan, yang dapat mengganggu pembentukan kerak yang renyah.
Pilih panci berdasarkan jumlah kentang. Yang terakhir harus didistribusikan secara merata di atas wajan sehingga bagian bawahnya tidak terlihat, dan pada saat yang sama, lapisan kentang tidak boleh terlalu tebal. Tuangkan minyak olahan ke dalam wajan dan panaskan dengan api besar.
Saat minyak sedang memanas, masukkan kentang ke dalam cangkir, merica, tambahkan bumbu favorit Anda dan sedikit daun salam, lalu aduk. Kemudian buang daun salam, dan masukkan kentang ke dalam penggorengan dengan minyak panas.
Goreng dengan api besar, terus pantau prosesnya. Segera setelah bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan, aduk kentang. Jangan lakukan ini terlalu sering, jika tidak kerak tidak akan punya waktu untuk terbentuk. Saat kentang lunak, bumbui dengan garam secukupnya, aduk dan angkat dari api dengan meletakkannya di mangkuk. Kemudian taburi dengan bumbu dan sajikan sampai panas. Sangat penting untuk tidak mengekspos produk secara berlebihan dalam wajan dan tidak meninggalkannya di dalamnya setelah dimasak, terutama di bawah tutupnya, - maka garing akan menjadi lunak dan tidak begitu enak.
Dengan apa kentang goreng disajikan?
Kentang goreng yang renyah akan terasa lebih nikmat dengan bahan yang tepat. Jadi, cocok dengan salad sayuran dari tomat segar, mentimun, berbagai sayuran, kol atau wortel. Ini cocok dengan hidangan seperti itu, misalnya, salad Yunani atau hidangan pembuka tomat dan oregano. Untuk menyiapkan yang terakhir, Anda perlu memotong kasar tomat merah muda, taburi dengan oregano cincang, garam dan tuangkan banyak jus lemon.
Di musim dingin, Anda dapat meletakkan berbagai acar di atas meja dengan kentang goreng: mentimun, tomat, acar jamur, acar apel atau prem, asinan kubis. Ngomong-ngomong, Anda bisa membuat salad dari yang terakhir dengan mencampurnya dengan kacang polong kalengan, bawang bombay atau daun bawang dan minyak bunga matahari mentah.
Jika Anda menginginkan hidangan yang lebih memuaskan, Anda bisa memanggang beberapa ikan merah di dalam oven. Kemudian kentang goreng sangat cocok sebagai lauk.
