Sturgeon telah lama dianggap sebagai ikan paling enak. Hidangan yang dibuat darinya adalah suguhan yang luar biasa untuk meja pesta. Jika Anda ingin mengejutkan dan menyenangkan tamu Anda, masaklah ikan utuh yang luar biasa ini.
Itu perlu
-
- Ikan sturgeon utuh
- 100 g anggur kering;
- lemon;
- sayuran hijau
- 2 wortel;
- 1 telur;
- 4 kentang;
- 1 bawang bombay;
- 1 bungkus agar-agar;
- 300 g kismis merah;
- toples zaitun;
- 50 gram krim asam.
instruksi
Langkah 1
Sturgeon panggang Usus ikan dengan lembut, bilas, taburi sedikit garam di bagian luar dan parut di bagian dalam. Biarkan selama sekitar 5 menit. Kemudian bilas kembali bangkai ikan secara menyeluruh dengan air dingin, keringkan dengan handuk dan biarkan kering. Sekarang lagi, garam bangkai sturgeon secara menyeluruh di dalam, merica, tambahkan rempah-rempah dalam jumlah kecil. Taburkan sedikit jus lemon pada ikan dan olesi dengan minyak sayur.
Langkah 2
Ambil cetakan dengan ukuran yang tepat, letakkan dua lapis kertas timah di dalamnya dan olesi dengan minyak. Letakkan bangkai sturgeon di atas kertas timah, tambahkan anggur kering, tutup kertas itu dengan baik dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5-7 menit. Kemudian keluarkan cetakan, buka foil dengan hati-hati dan olesi sturgeon lagi dengan sedikit minyak sayur. Masukkan lagi ke dalam oven dan lanjutkan memanggang hingga matang. Keluarkan sturgeon dan letakkan di piring saji yang indah. Hiasi dengan irisan tipis lemon, tangkai peterseli segar, dan daun mint. Sajikan ikan dengan jus dari penggorengan.
Langkah 3
Sturgeon stuffed Pertama siapkan dasar jelly untuk ikan. Letakkan sayuran di atas piring lebar, potong kuda laut dan bintang laut dari kentang dan wortel rebus dan letakkan di piring di antara rempah-rempah. Siapkan jeli sesuai dengan instruksi dan tuangkan di atas piring. Dinginkan selama 30 menit. Sekarang siapkan isian untuk ikan. Untuk melakukan ini, parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi kubus kecil, tambahkan sedikit garam dan didihkan. Rebus kentang dalam air asin, tumbuk, tambahkan tepung, telur mentah, bawang hijau cincang. Lapisan - kentang, wortel rebus dengan bawang, adas cincang halus.
Langkah 4
Bersihkan bagian dalam ikan sturgeon, bilas sampai bersih, beri garam bagian dalamnya, masukkan isian ke dalam ikan dan jahit perutnya dengan benang kuliner. Letakkan ikan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 derajat. Panggang sturgeon selama 50 menit. Setelah dingin, taruh ikan yang sudah jadi di piring dengan sayuran kental dan hiasi dengan krim asam, zaitun, dan kismis merah.
