Anda tidak memiliki waktu atau kemampuan untuk menyiapkan kelezatan kuliner yang kompleks, tetapi pada saat yang sama Anda memiliki keinginan untuk memanjakan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang tidak biasa. Sturgeon dengan saus sampanye akan memukau Anda dengan kesederhanaan persiapan dan rasanya yang istimewa.
instruksi
Langkah 1
Ada banyak hidangan dari raja ikan - sturgeon. Ini adalah salah satu dari sedikit ikan yang baik dalam segala jenis dan hidangan. Makanan pembuka dingin yang enak, hidangan panas, hidangan pertama yang mewah, meja perjamuan tanpa boneka sturgeon terlihat membosankan. Hidangan sturgeon apa pun akan menjadi hiasan meja pesta atau makan malam romantis.
Langkah 2
Anda memiliki sturgeon dan 30 menit untuk menyiapkan hidangan - Anda adalah orang yang bahagia. Anda dapat menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat - steak sturgeon dengan saus sampanye.
Langkah 3
Daftar bahannya sangat sederhana: steak sturgeon - 4 pcs. (berat setiap steak 250-300 gr.), sampanye kering - 200 ml, krim 30% - 200 ml, minyak zaitun - satu sendok teh, daun bawang - sekelompok kecil, garam dan lada putih.
Langkah 4
Blot steak dengan handuk kertas untuk membuat kerak cokelat keemasan saat menggoreng. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, dan tata steik dengan berani. Goreng ikan dengan api besar selama dua menit di setiap sisi.
Langkah 5
Panaskan oven hingga 200 derajat. Setelah menggoreng, bungkus setiap steak dengan kertas timah, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Setelah 5 menit, kurangi suhu oven menjadi 170 derajat dan masak selama 15-20 menit.
Langkah 6
Saat ikan mendidih dalam oven, mulailah membuat saus. Tuang sampanye ke dalam wajan penggorengan dan uapkan hingga 100 ml. Kecilkan api di bawah wajan, tambahkan krim kental dan aduk perlahan hingga rata, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Tambahkan daun bawang cincang ke dalam saus, aduk dan angkat dari api.
Langkah 7
Meskipun persiapannya mudah, sausnya cukup berubah-ubah. Champagne harus kering (brut), tidak bisa diganti dengan semi kering atau bahkan lebih manis. Mempertimbangkan bahwa sausnya didasarkan pada sampanye kering, krimnya harus mengandung setidaknya 30% lemak. Jika Anda menuangkan lebih sedikit lemak ke dalam saus, saus hanya akan menggulung dan saus akan rusak. Lada harus benar-benar putih, hitam sedikit keras untuk saus ini.
Langkah 8
Satu-satunya hal yang bisa diganti dalam saus adalah daun bawang dengan daun bawang biasa, asalkan daun bawang dipotong menjadi 0,7 cm, dan hanya kucai menjadi cincin yang sangat tipis.
Langkah 9
Steak sturgeon sendiri dalam hidangan ini dapat dimasak dengan cara lain - dikukus, dipanggang, direbus, dipanggang, ini tidak merusak hidangan.
Langkah 10
Keluarkan steak dari oven, keluarkan foil, dan tuangkan saus di atas setiap potongan ikan. Dan melayani. Untuk lauk, Anda bisa memasak nasi, kentang panggang, atau sekadar menyajikan sayuran segar dengan lauknya.
