Sterlet adalah ikan terkecil dalam keluarga sturgeon. Beratnya biasanya tidak melebihi 1 kg, sehingga sterlet dapat dimasak utuh, misalnya, dipanggang dalam oven dengan kentang dan keju.
Itu perlu
-
- Setengah kilogram sterlet;
- mayones;
- 1 kg kentang;
- 5 tomat sedang;
- 100 g keju keras;
- seikat peterseli dengan dill;
- garam dan merica secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Siapkan sterlet untuk dipanggang. Untuk melakukan ini, cuci di bawah air mengalir, lepaskan sirip perut, lateral, dan punggung. Kikis lendir dari kulit dan bilas bangkai lagi.
Langkah 2
Buat sayatan di sepanjang perut dan lepaskan bagian dalamnya. Hapus film dan visigu dengan jarum. Untuk menghilangkan insang, Anda harus memenggal kepala dari bawah. Kemudian potong dengan hati-hati.
Langkah 3
Sekarang lepaskan tulang rawan dari punggungan. Untuk membuat sterlet terlihat utuh, buat sayatan dari sisi perut dari dalam. Kemudian tulang rawan mudah dipotong. Sekarang cuci ikan secara menyeluruh lagi di bawah air mengalir. Gosok sterlet di dalam dan di luar dengan merica dan garam.
Langkah 4
Cuci sayuran. Kupas kentang dan potong menjadi kubus. Potong tomat menjadi lingkaran juga. Parut keju di parutan kasar. Lelehkan mentega.
Langkah 5
Siapkan panci panggangan yang dalam untuk ikan. Olesi bangkai sterlet dengan mentega cair dan taburi dengan remah roti. Kemudian letakkan di atas loyang.
Langkah 6
Sebarkan kentang di sekitarnya, di atasnya - lingkaran tomat. Tempatkan loyang di dalam oven. Waktu memanggang adalah sekitar 40 menit pada 180 derajat. Taburkan keju parut pada ikan 5 menit sebelum dimasak.
Langkah 7
Tempatkan sterlet panggang dengan hati-hati di atas piring, hiasi dengan kentang dengan tomat di sekitarnya dan taburi dengan bumbu cincang.
