Julienne adalah camilan panas yang sangat enak dan memuaskan. Dia akan senang tidak hanya untuk rumah tangga, tetapi juga untuk tamu Anda. Saat ini, ada banyak resep untuk julienne, yang dapat dibuat dari jamur dan sayuran, dan dari daging dan ayam.
Itu perlu
-
- kaki ayam;
- jamur segar (porcini atau champignon);
- Bawang;
- mentega;
- keju;
- krim asam;
- tepung;
- susu;
- garam;
- lada hitam bubuk.
instruksi
Langkah 1
Kupas 2-3 bawang bombay dan cincang halus. Lelehkan dua sendok makan mentega dalam wajan dan tumis bawang bombay sampai transparan. Rebus 250 gram jamur champignon atau porcini sampai empuk dan potong-potong. Aduk bawang dan jamur dalam wajan, letakkan di atas api sedang dan goreng selama 4-5 menit. Pastikan untuk mengaduknya, jika tidak bawang bisa gosong. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Rebus air dalam panci dan beri garam, rebus dua kaki ayam dengan berat total 500-800 gram. Buang tulang, potong daging menjadi potongan-potongan.
Langkah 2
Siapkan saus krim asam. Untuk melakukan ini, keringkan dua sendok makan tepung dalam wajan tanpa minyak, panasnya harus sedang. Tambahkan 20 gram mentega ke dalam tepung dan aduk rata. Tambahkan 150 gram krim asam dan aduk kembali. Perlahan tuangkan setengah gelas susu dingin ke dalam tepung dalam aliran tipis. Untuk mencegah gumpalan terbentuk, aduk saus sambil menambahkan susu ke tepung. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Dalam hal kepadatan, sausnya harus menyerupai krim asam 20-25%.
Langkah 3
Masukkan ayam cincang dan jamur cincang ke dalam mangkuk atau mangkuk yang dalam. Parut 150-200 gram di parutan halus. Bagi campuran ke dalam kaleng tahan api kecil atau cangkir porsi, atasnya dengan saus dan taburi dengan keju parut di atasnya. Panggang julienne dalam oven sampai keju meleleh pada suhu 180-190 C. Anda juga bisa memasak julienne dalam microwave, tetapi hanya dalam cangkir tahan api. Untuk melakukan ini, atur daya maksimum dan panggang sampai keju meleleh. Sajikan julienne panas.
