Bosan membuat sup jamur? Cobalah membuat hidangan julienne yang lezat. Sebagai aturan, sendok kecil dengan pegangan digunakan untuk persiapannya - pembuat cocotte. Namun, jika Anda tidak memilikinya, tidak masalah - julienne dapat dibuat dalam wajan besar atau dalam pot.
Julienne jamur dalam wajan: resep
Julienne wajan dalam resep ini dibuat dengan fillet ayam. Hidangan ini cocok dengan kentang tumbuk, nasi, atau soba.
Untuk menyiapkan julienne untuk 3-4 porsi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram champignon;
- 500 gram fillet ayam;
- 2 bawang;
- 300 gram krim asam lembut;
- 3 sdm. tepung;
- 50 gram mentega;
- 100 gram keju keras;
- lada hitam giling - secukupnya;
- garam secukupnya.
Pertama, potong jamur menjadi potongan-potongan kecil dan goreng. Di wajan lain, masak fillet ayam cincang halus. Setelah itu, kupas bawang, potong dan goreng sampai transparan.
Campur ayam, jamur dan bawang bombay. Tambahkan tepung, garam, dan merica ke dalam krim asam. Aduk saus yang dihasilkan dan tuangkan ke dalam wajan dengan ayam, jamur, dan bawang. Campur semuanya dengan baik lagi. Rebus julienne dengan api kecil selama 15 menit. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan lauk.
Julienne jamur dalam panci dengan saus Béchamel: resep
Julienne klasik terbuat dari jamur, ayam dan dibumbui dengan saus Bechamel. Resep ini mirip dengan julienne tradisional, tetapi alih-alih pembuat cocotte, pot tanah liat digunakan di sini.
Untuk menyiapkan julienne dalam pot 4 porsi, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 800 gram fillet ayam;
- 400 gram champignon;
- 1 liter krim (untuk saus);
- 300 gram keju keras;
- 6 sdm. tepung;
- 6 sdm. mentega;
- garam secukupnya;
- minyak sayur;
- adas, peterseli, bawang hijau.
Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian potong jamur, tambahkan ayam dan didihkan dalam minyak sayur selama sekitar 10 menit.
Sekarang siapkan sausnya. Lelehkan mentega, tambahkan tepung ke dalamnya dan aduk cepat untuk menghindari gumpalan. Panaskan krim dalam panci, aduk terus, dan tuangkan campuran ke dalamnya. Didihkan dan biarkan saus mendidih, tutup, selama sekitar 1 menit.
Tiriskan ayam dan jamur dan tuangkan saus ke dalam wajan. Biarkan hidangan mendidih selama 10 menit, lalu tuangkan ke dalam panci. Parut keju di parutan kasar, potong bumbu dan aduk. Tempatkan campuran keju dan rempah-rempah di dalam panci dan masukkan ke dalam oven selama 20-25 menit.
Sajikan hidangan yang sudah jadi panas.
