Sayuran ajaib, bom vitamin, dapur zat bermanfaat - inilah yang orang sebut bit, dan untuk alasan yang bagus. Keuntungan utama dari tanaman bit adalah mereka dapat mempertahankan vitamin dan sifat yang berguna sampai panen berikutnya. Dan ini jauh dari satu-satunya keuntungan. Fitur lainnya adalah bit mengandung satu set nutrisi yang unik, yang dalam komposisi seperti itu tidak termasuk dalam sayuran lainnya.
Bit sering digunakan dalam memasak dan merupakan bagian dari sejumlah besar hidangan, termasuk salad, acar, borscht. Bit rebus bisa sangat lezat. Harap dicatat bahwa bahkan bit rebus mempertahankan hampir semua nutrisi dan elemen, yang sangat penting bagi tubuh di musim dingin. Dan meskipun memasak bit cukup mudah, Anda tetap perlu tahu cara melakukannya dengan benar.
Jadi, hidangan paling sederhana, tetapi sehat, diet, dan lezat adalah bit yang direbus dalam saus krim asam. Ini adalah saus krim asam yang memberi hidangan aroma dan kepedasan khusus. Selain itu, krim asam membantu memberikan bit rebus dengan konsistensi yang diinginkan. Untuk memasak, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 2-3 bit, bawang besar, 100 g krim asam, mentega untuk menumis, satu sendok teh tepung, rempah-rempah dan garam sesuai selera Anda.
Saus krim asam yang lembut adalah tambahan yang bagus untuk semur dan daging, berkat fakta bahwa krim asam cocok dengan banyak bahan kuliner.
Jadi, cuci bersih dan kupas bit. Potong bit menjadi potongan-potongan atau kubus besar. Selanjutnya, potong bawang dan goreng dalam mentega sampai warna cokelat keemasan yang indah. Saat bawang dan bit matang, siapkan saus krim asam. Untuk melakukan ini, panaskan tepung dengan mentega dalam wajan kering yang dalam agar tepung tidak berubah warna dan membentuk gumpalan. Didihkan krim asam secara terpisah dan kemudian campurkan dengan tepung, tambahkan garam dan rempah-rempah. Setelah itu, masak saus tidak lebih dari lima menit.
Saat bahan terakhir sudah siap, gabungkan bit cincang, bawang tumis dan saus krim asam panas ke dalam panci yang dalam. Didihkan bit dengan api sedang selama 15 menit. Cobalah dengan garam. Sebelum mengeluarkan bit dari api, Anda bisa menambahkan bumbu seperti daun salam, kayu manis atau cengkeh ke dalam masakan.
Anda bisa merebus bit mentah dan yang sudah direbus. Jika Anda tidak punya waktu lama untuk memasak bit, Anda bisa menggunakan cara memasak cepat berikut ini. Tuangkan banyak air di atas bit dan masak, tanpa tutup, dengan api besar selama sekitar lima belas menit. Setelah itu, biarkan sayuran akar selama sepuluh menit di bawah air mengalir yang sangat dingin, sehingga bit siap. Satu-satunya kelemahan dari proses ini adalah penguapan lengkap vitamin C.
Agar bit mempertahankan warna cerahnya saat direbus, maka selama perlakuan panas, Anda perlu menambahkan sedikit cuka atau jus lemon ke dalam air.
Anda dapat merebus bit dengan cara yang sedikit berbeda, tanpa menyiapkan saus krim asam secara terpisah. Jadi, cuci tiga atau empat bit, kupas dan potong-potong. Kemudian potong bawang merah dan bawang putih secara terpisah. Dalam panci atau wajan yang dalam, panaskan campuran sayur dan mentega, tambahkan bawang bombay cincang, bit, bawang putih dan rempah-rempah secukupnya di sana dan goreng sedikit. Kemudian tambahkan air matang dingin ke sayuran. Air seharusnya hanya menutupi setengah dari bit. Rebus sayuran dengan api sedang hingga empuk. Saat bit lunak dan mudah ditusuk dengan garpu, tambahkan sekitar 200 g krim asam dan satu sendok makan tepung ke sayuran. Campur semuanya dengan seksama dan didihkan dengan api kecil selama sepuluh menit. Jika krim asam memiliki rasa asam yang nyata, maka selama proses memasak, Anda bisa menambahkan sedikit gula ke bit.
Anda dapat menyajikan bit rebus sebagai hidangan independen atau sebagai lauk ringan untuk semua jenis daging.
