Jika dibandingkan dengan jenis daging lainnya, kelinci dianggap yang paling ringan dan paling diet. Kualitas khasnya termasuk kandungan protein tinggi, rasa manis dan tekstur yang sangat lembut dan berair.
Itu perlu
- • 2, 5-3 kg - daging kelinci;
- • 2 wortel;
- • 2 bawang bombay;
- • 200 ml cuka meja;
- • 1 bungkus besar (400 g) krim asam rendah lemak;
- • 2 sendok makan tepung;
- • 250 ml air;
- • 1 ikat peterseli;
- • minyak bunga matahari;
- • lada hitam bubuk dan garam.
instruksi
Langkah 1
Potong kelinci menjadi potongan-potongan berukuran sedang (Anda dapat segera menjadi beberapa bagian), lepaskan semua film, cuci daging sampai bersih di bawah air mengalir dan rendam dalam semangkuk air dingin, tambahkan cuka (segelas cuka per liter air). Taruh di tempat yang dingin selama 1, 5-2 jam.
Langkah 2
Potong bawang, parut wortel dan goreng dalam wajan dengan setetes minyak sayur. Keluarkan daging dari rendaman dan masukkan ke dalam wajan, bumbui dengan garam dan merica.
Langkah 3
Goreng di kedua sisi di bawah tutup di atas api sedang sampai kerak ringan muncul dan jus muncul. Jangan tiriskan jus yang dikeluarkan saat menggoreng: itu akan dibutuhkan di masa depan untuk membuat saus. Tempatkan potongan daging goreng dalam panci atau kuali untuk direbus selanjutnya.
Langkah 4
Untuk menyiapkan saus, Anda membutuhkan hidangan dalam yang terpisah. Di dalamnya, campur krim asam dan jus yang disebutkan di atas bersama dengan menggoreng, garam dan tambahkan bumbu untuk daging.
Langkah 5
Dalam wajan kecil, goreng tepung yang dicampur dengan mentega dan segelas air matang dengan api kecil, lalu saring dan tambahkan ke saus. Aduk isi piring secara menyeluruh.
Langkah 6
Tuang saus di atas daging dalam panci dan, didihkan, tutup dengan penutup. Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 15 menit. Daging siap disajikan. Pindahkan potongan ke piring, bumbui dengan saus dan hiasi dengan bumbu. Kentang goreng atau rebus, serta sayuran rebus cocok sebagai lauk.
