Kaviar merah di meja Anda selalu menjadi perayaan. Tapi bagaimana Anda bisa membedakan produk yang bagus dari yang palsu? Ada banyak barang pengganti dan barang berkualitas rendah di rak saat ini. Agar tidak kehilangan uang dengan sia-sia dan tidak membahayakan kesehatan Anda, Anda harus memilih kaviar dengan sangat hati-hati.
Itu perlu
- Kemasan kaviar merah dengan label
- Beberapa kaviar untuk sampel
- Air panas
instruksi
Langkah 1
Lihat jenis kaviar merah dan jenis ikannya. Produk kelas satu idealnya disesuaikan dengan ukuran dan jenis telur, sedangkan produk kelas dua berisi kaviar dari berbagai jenis salmon. Itu sehat dan bergizi, tetapi tidak terlihat terlalu cantik saat diatur.
Langkah 2
Evaluasi beberapa tanda eksternal kaviar merah dari ikan yang berbeda.
• Salmon merah muda menghasilkan telur dengan diameter rata-rata 5 mm. Cangkangnya tipis dan rapuh, warnanya oranye (kurang lebih terang). Kaviar salmon merah muda paling sering ditemukan dijual.
• Chum salmon: telur rata-rata mencapai 6 mm. Ini adalah bola oranye biasa dengan warna kuning. Lapisan lebih tahan lama, embrio terlihat jelas.
• Trout memberikan telur hanya sekitar 3 mm. Warna - dari kuning ke oranye tua.
• Salmon coho: telurnya juga kecil dan berwarna burgundy.
• Salmon sockeye: diameter rata-rata telur adalah 4 mm. Tidak banyak kaviar seperti itu di konter.
Langkah 3
Periksa toples. Kaviar merah yang baik harus dalam kemasan kaca. Logam timah teroksidasi. Guci tidak boleh kembung. Penandaan dicap dari bagian dalam penutup. Kocok toples - seharusnya tidak mengeluarkan suara gemericik, karena produk yang bagus mengisinya dengan sangat rapat.
Langkah 4
Lihatlah kaviar merah dalam toples kaca di bawah sinar matahari:
• Kaviar harus rapuh, padat dan bentuknya teratur.
• Tidak boleh terguling seluruhnya dan tidak menempel pada dinding.
• Produk terletak rata di dalam toples dan terlihat kering.
• Warna produk harus sesuai dengan warna kaviar dari spesies ikan yang diberikan.
Langkah 5
Periksa label paket dengan hati-hati. Kadang-kadang dengan jujur dikatakan bahwa produk itu buatan atau campuran kaviar asli dan pengganti. Produk buatan terbuat dari rumput laut, dan kemudian dicelup dan "dipahat" dari kaviar mereka. Lihat tanggal produksinya. Kaviar merah "benar" diperoleh di pertengahan dan akhir musim panas.
Langkah 6
Ingatlah bahwa menurut standar negara bagian, kaviar merah diproses hanya dengan garam dan pembekuan atau pasteurisasi. Pengawet (khususnya, urotropin) dilarang. Kondisi penyimpanan untuk produk semacam itu: pada suhu dari -18 hingga -25 derajat, tidak lebih dari 1 tahun dan 2 bulan. Selain itu, kondisi untuk mencairkan kaviar merah harus ditunjukkan pada toples.
