Ada sedikit kalori dalam kijuche, tetapi banyak manfaatnya. Perwakilan salmon ini dapat diasinkan, dipanggang, dipanggang, dan dimasak dalam oven di bawah "topi". Salad puff yang terbuat dari ikan ini patut mendapat perhatian khusus.
Salmon coho adalah ikan besar dari keluarga salmon. Perwakilan paling berbobot mencapai 14 kg dan tumbuh hingga satu meter. Spesimen Asia mencapai ukuran ini, yang Amerika Utara lebih kecil.
Kandungan kalori coho salmon
Tidak semua orang tahu mengapa di Rusia ikan ini disebut putih, tetapi di Amerika dan Jepang disebut perak. Menurut Wikipedia, perwakilan fauna ini menerima karakteristik seperti itu karena warna sisiknya. Ini adalah perak cerah.
Daging salmon coho sangat bermanfaat, seperti salmon lainnya. Warnanya juga kemerahan, mengandung vitamin B1, B2, axidantin, dan mineral. Ini juga mengandung elemen jejak, ini adalah:
- molibdenum;
- nikel;
- besi;
- fluor;
- kromium;
- seng.
Meski daging ikan jenis ini mengandung 6, 1-9, 5% lemak, namun rendah kalori. 100 g produk mentah mengandung 140 Kkal. Dalam kijucha goreng - 167, 96 Kkal, yang sama dengan 730 kJ. Jika Anda memasak ikan putih ini dengan cara ini, maka setelah memakannya, tubuh akan menerima:
- 21,3 gram protein;
- 6, 98 gram lemak;
- 0,83 gram karbohidrat.
100 g produk rebus mengandung 153, 8 Kkal; asin - 140 Kkal, dan sedikit asin - 138, 2 Kkal. Jika Anda memutuskan untuk memanggang ikan ini dalam oven, maka kandungan kalorinya adalah 140 Kkal, dan jika Anda memasaknya dengan pengasapan dingin, maka 98 Kkal. Jumlah kalori terkecil di telinga berasal dari coho salmon - 71, 8. Tetapi kaviar merah memiliki indikator yang agak tinggi, yaitu sebesar 263 Kkal.
Sifat yang berguna dari coho salmon
Manfaat ikan merah, termasuk salmon coho, tidak terbantahkan. Penggunaan produk ini secara berkala akan membantu:
- melindungi kulit dari penuaan dini, membuatnya lebih elastis;
- memperkuat pembuluh darah;
- meningkatkan memori;
- mencegah timbulnya penyakit Alzheimer;
- melakukan pencegahan penyakit kardiovaskular;
- menormalkan sirkulasi darah, metabolisme, fungsi hati;
- meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah;
- meningkatkan sifat pelindung tubuh;
- meningkatkan fungsi kelenjar tiroid.
Dokter menyarankan untuk mengonsumsi ikan ini (kaya akan asam lemak tak jenuh) 2 kali seminggu untuk menunjukkan khasiatnya yang bermanfaat.
Variasi hidangan akan memungkinkan Anda memilih hidangan favorit untuk dimasak secara berkala.
Ikan merah di atas panggangan
Banyak orang menyukai kebab daging. Namun yang pernah mencicipi ikan merah bakar menjadi penggemar hidangan ini. Jika Anda memutuskan untuk pergi ke alam, bawalah:
- 1 kg salmon coho;
- 2 paprika;
- 0,5 cangkir kecap asin;
- 50 ml jus lemon;
- 100 ml jus jeruk;
- 2 bawang;
- sepotong jahe;
- minyak sayur;
- lada;
- garam.
- Pertama, Anda perlu membersihkan ikan. Jika Anda memiliki steak, maka Anda dapat menghemat waktu. Buang lubang, sirip, ekor, potong daging menjadi beberapa bagian dan sisihkan untuk saat ini. Giling sepotong akar jahe di parutan kasar, tuangkan jus jeruk dan lemon, kecap, tambahkan sedikit merica dan garam, aduk.
- Tuang rendaman yang sudah disiapkan ini ke atas ikan dan biarkan di dalamnya selama 2 jam. Sebelum akhir waktu ini, atasi sayuran. Untuk melakukan ini, potong bawang yang sudah dikupas dan dicuci menjadi cincin, dan merica menjadi potongan-potongan kecil. Ikan diasinkan, mulailah merangkainya di tusuk sate, bergantian dengan bawang dan paprika yang sudah disiapkan.
- Sekarang Anda bisa memanggang hidangan ini di atas panggangan, membalik tusuk sate secara berkala.
Jika Anda memiliki panggangan, masak juga makanan eksotis ini.
Bagi penikmat jajanan ikan, resep berikut ini cocok.
salad puff
Hidangan ini dapat diatur waktunya bertepatan dengan hari libur apa pun. Jika ini adalah salad Tahun Baru, maka Anda akan menghiasnya dalam bentuk Sinterklas. Jika Anda perlu menyiapkan hidangan pembuka seperti itu untuk Hari Valentine, maka berikan bentuk hati. Inilah yang termasuk dalam resep:
- 300 g salmon coho asin ringan;
- 3 telur;
- 3 kentang;
- 150 g keju keras;
- 2 mentimun acar;
- 1 paprika manis;
- 1 wortel;
- 200 gram mayones;
- garam secukupnya.
- Rebus kentang yang sudah dicuci di kulitnya. Kemudian dinginkan, kupas dan parut kasar. Rebus wortel secara terpisah, dinginkan. Gosok dengan kasar juga.
- Rebus telur selama 10 menit. Untuk membersihkannya dengan baik, setelah itu mereka perlu dituangkan dengan air dingin. Jika telur sudah dingin, keluarkan kulitnya dan parut kasar. Tapi biarkan putih salah satu testis untuk menghias salad dengannya.
- Tetapi keju harus dicincang di parutan halus. Parut mentimun dengan kasar, jangan lupa untuk memotong ekornya terlebih dahulu.
- Kami mulai mengumpulkan salad. Untuk melakukan ini, gunakan piring datar besar. Lapisan pertama kentang, lalu ikan. Taruh beberapa mentimun dan wortel di atasnya. Letakkan telur, beberapa paprika cincang dan keju di atasnya. Semua lapisan ini, seperti berikut ini, perlu sedikit ditambahkan garam dan dibumbui dengan mayones. Ulangi urutan makanan yang sama. Hiasi bagian atas salad dengan protein, yang dapat diparut atau dipotong menjadi bunga, bintang, hati, kepingan salju, dll.
- Tutupi mahakarya kuliner ini dengan cling film. Biarkan makanan berdiri di lemari es selama satu jam, setelah itu bisa disajikan. Tentu saja, film itu perlu dihapus.
Cara mengasinkan ikan merah red
Beberapa akan menolak untuk mencicipi sepotong tipis salmon coho asin ringan yang meleleh di mulut Anda. Karena fillet tidak dimasak dengan metode memasak ini, mereka mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat. Mengambil:
- 2 kg fillet salmon coho dengan kulit;
- 2 sdm. l. Sahara;
- 4 sdm. l. garam kasar;
- 2 sdm. l. minyak zaitun;
- 6 buah. daun salam;
- 6 butir lada hitam.
- Cuci ikan dengan lembut dengan air dingin dan keringkan. Lihat apakah ada tulang di fillet. Jika ada, lepaskan dengan pinset atau tangan.
- Dalam mangkuk, siapkan bumbu rendaman gula, garam, merica, daun salam. Anda dapat menambahkan setangkai rosemary yang sobek, sejumput adas kering atau biji sesawi di sini.
- Tempatkan fillet yang sudah disiapkan dalam wadah kaca tinggi. Anda juga bisa menggunakan piring porselen berenamel. Tapi Anda tidak bisa mengasinkan ikan merah dengan logam.
- Tuang setengah adonan kering marinade ke dalam wadah, taruh coho salmon di atas bumbu-bumbu ini, sisi kulit menghadap ke bawah. Taburkan sisa bumbu marinasi di atas ikan. Anda tidak bisa menggosoknya, jika tidak Anda bisa membuat fillet terlalu asin.
- Gerimis dengan minyak zaitun, tutup dengan cling film dan dinginkan. Setelah 12-18 jam Anda akan dapat mencicipi ikan yang lezat. Jika Anda ingin mempersingkat masa tunggu, maka garam kelezatan ini tidak utuh, tetapi pertama-tama potong menjadi irisan tipis. Kemudian dalam 2-3 jam ikan silver sudah siap untuk dikonsumsi.
Dengan demikian, Anda tidak hanya dapat mengasinkan salmon coho, tetapi juga perwakilan lain dari kelas ikan merah ini - salmon, salmon. Penting untuk mengetahui cara menyimpan produk jadi:
- Buang kulitnya setelah pengasinan. Ikan asin akan bertahan lebih lama tanpanya.
- Jika Anda telah mengasinkan sepotong besar, maka dapat disimpan hingga 10 hari. Tapi pertama-tama rendam fillet dalam cuka sari apel, lalu bungkus dengan kain katun, masukkan ke dalam tas dan letakkan di lemari es.
- Jika Anda memasak ikan dalam potongan-potongan sehingga Anda lebih senang dalam bentuk ini, masukkan ke dalam stoples kaca dengan minyak sulingan. Tutup rapat dengan penutupnya. Dengan demikian, fillet akan disimpan hingga satu bulan.
Coho salmon di bawah "topi"
Hiasan kepala ini bisa dimakan. Jamur dan roti bisa membuat "topi" seperti itu. Mengambil:
- 5 potong salmon coho;
- 300 g roti putih tanpa kulit;
- 1 jeruk nipis;
- 8 juara;
- 50 gram mentega;
- 1 bawang bombay;
- 2 sdm. l. bumbu kari;
- lada hitam bubuk dan garam secukupnya.
- Potong ikan yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian. Peras air jeruk nipis ke dalam wadah, tambahkan gulai, lada hitam, garam, aduk. Tuangkan saus ini di atas ikan dan biarkan meresap dalam rendaman selama setengah jam. Potong jamur halus dan goreng dalam minyak sampai setengah matang.
- Giling remah roti putih, tambahkan di sini irisan mentega yang dilunakkan dan tipis. Aduk kedua produk untuk membentuk konsistensi tunggal. Dinginkan jamur goreng, tambahkan ke massa roti, tambahkan garam dan campur produk ini dengan sendok.
- Letakkan foil di bagian bawah cetakan, taruh bawang yang diiris menjadi setengah cincin di sini. Letakkan ikan yang akan disiram dengan sisa saus di atasnya. Sekarang letakkan massa jamur di setiap bagian dengan sendok. Tempatkan loyang dalam oven selama setengah jam. Suhu oven harus 200 ° C selama ini. Sajikan ikan yang dimasak dengan lauk favorit Anda.
Setelah membiasakan diri dengan resep menarik ini, Anda akan berhasil menyiapkan hidangan sehat dari salmon coho. Dan sekarang Anda dapat menikmati hari ikan tidak hanya pada hari Kamis, tetapi lebih sering!
