Asinan kubis rebus adalah hidangan diet, lembut, dan serbaguna. Ini baik sebagai lauk untuk daging apa pun, serta sebagai hidangan tanpa lemak independen. Sauerkraut disukai karena asamnya yang tajam dan rasanya yang kaya, yang, bagaimanapun, dapat dihaluskan dengan merendam produk sebelum direbus, atau, sebaliknya, ditingkatkan hanya dengan mempersingkat waktu memasak.
Itu perlu
-
- Kubis rebus Latvia:
- 1 kg asinan kubis;
- 500 gram wortel;
- 2 bawang besar;
- minyak sayur atau ghee;
- garam
- Jintan
- Gula.
- Asinan kubis rebus dengan daging:
- 500 g daging babi / sapi (bubur);
- 2 bawang besar;
- 400 gram asinan kubis;
- 500-600 g kol segar;
- 5 sendok makan pasta tomat / 3 tomat;
- garam
- lada hitam
- 4 lembar daun salam.
- Asinan kubis rebus dengan kentang:
- 600 gram asinan kubis;
- 400 gram kentang;
- 1 bawang bombay sedang;
- minyak sayur;
- garam
- bumbu.
instruksi
Langkah 1
Asinan kubis rebus dalam gaya Latvia
Rahasia kerenyahan dan warna kemerahan berair dari hidangan asinan kubis yang sudah jadi dalam wortel dalam jumlah besar. Parut wortel di parutan halus, cincang halus bawang. Dalam wajan yang dalam, goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur sampai setengah matang. Tambahkan kubis, segera tutup dengan setengah air dan didihkan sampai empuk. Setelah sekitar 20-30 menit, tambahkan 1 sendok teh jinten, sedikit garam dan tidak lebih dari 1 sendok teh gula. Jika direbus dalam minyak sayur, hidangannya menjadi ramping, jika dengan lemak hewani, ia memperoleh rasa yang kaya.
Langkah 2
Asinan kubis rebus dengan daging
Potong bawang dengan halus. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dengan lapisan 5 mm. Rebus bawang sampai transparan. Bilas daging dan potong menjadi kubus kecil. Taruh di atas bawang. Naikkan panas ke tinggi dan didihkan campuran selama sekitar 5 menit. Tambahkan asinan kubis, aduk rata, kecilkan api, tutup dan biarkan selama 20 menit. Jika hidangan kehilangan kelembapan dengan cepat, tambahkan beberapa sendok makan air agar kol tidak digoreng, tetapi direbus. Potong kubis segar dan tambahkan ke wajan. Anda bisa memberi garam secukupnya. Didihkan di bawah tutupnya sampai daging dan kol benar-benar lunak selama 1-1,5 jam. Tambahkan saus tomat atau tomat segar cincang halus, bumbu dan daun salam 20 menit sebelum memasak berakhir.
Langkah 3
Asinan kubis rebus dengan kentang
Kupas dan rebus kentang dalam air asin ringan. Tumis bawang bombay hingga kuning keemasan, campur dengan kol, tambahkan 2-3 sendok makan air panas. Didihkan dalam wadah tertutup, Anda bisa dalam panci atau wajan di dalam oven pada suhu 200 ° C selama sekitar 30 menit dari saat pemanasan. Potong kentang rebus menjadi kubus dan campur dengan kol yang sudah dimasak, bumbui secukupnya. Hidangan ini bisa disajikan sebagai lauk dengan sosis, daging, ayam.
