Selain hamburger, steak, dan sayuran, udang adalah pilihan populer untuk dipanggang. Tapi tidak seperti semua produk di atas, merekalah yang disiapkan dengan cepat, tanpa membuat Anda merana dengan antisipasi.
Jika Anda membeli udang dalam cangkang, maka Anda harus selalu mengupasnya sebelum dipanggang. Ambil tubuh udang dengan satu tangan dan buka tutup kepalanya, lalu tarik cangkangnya. Setelah Anda melepaskan cangkangnya, periksa apakah ada garis hitam di sepanjang bagian belakang krustasea. Ini adalah saluran pencernaan, jika gelap, penuh. Pada prinsipnya, itu bisa dimakan, tetapi hidangannya terlihat lebih estetis tanpanya, dan bisa jadi agak lebih sulit daripada semua daging lainnya. Menghapusnya sederhana - dengan pisau kecil yang tajam, buat potongan dangkal di sepanjang garis hitam, lalu kaitkan saluran dengan ujung pisau dan tarik keluar vena ini.
Siapkan bumbu marinasi. Misalnya, kupas dan giling sepotong kecil jahe. Untuk cabai rawit, potong tangkainya dan keluarkan bijinya, potong menjadi lingkaran. Masukkan 1 siung bawang putih melalui pemeras bawang putih. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis dan 1 sendok teh minyak sayur. Tempatkan udang dalam mangkuk, tutup dengan rendaman, tutup atau cling film dan rendam selama 10-15 menit. Bahkan lebih mudah untuk mengasinkan krustasea dengan membungkusnya bersama dengan rendaman dalam kantong zip ketat dan mengocoknya beberapa kali sehingga semua udang tertutup campuran.
Rendam dulu tusuk sate bambu tempat udang akan digoreng selama 10-15 menit dalam air dingin. Pegang krustasea dalam bentuk S, ikat udang di tusuk sate, tusuk masing-masing di dua tempat. Lanjutkan sampai Anda merangkai semuanya.
Panaskan panggangan Anda. Olesi rak kawat dengan minyak sayur. Tambahkan kebab udang. Goreng 1-2 menit jika sedang dan 3-4 jika royal. Balik, olesi dengan bumbu marinasi menggunakan sikat silikon khusus dan goreng lagi selama 30 detik atau 1-2 menit. Udang yang sudah jadi berwarna merah muda, buram dan hampir setengah ukuran aslinya.
Saat membeli udang untuk dipanggang di rak kawat, andalkan setidaknya 150 gram makanan laut per orang.
