Rasa udang tidak hanya bergantung pada metode persiapan, tetapi juga pada pilihan krustasea berkualitas yang benar di toko. Hanya ketika kedua syarat ini terpenuhi, udang rebus akan meleleh di mulut Anda.
Itu perlu
-
- Untuk 1 kg udang:
- 5 liter air;
- 10 anyelir;
- 5 lembar daun salam;
- 10 merica hitam;
- 8 kacang polong allspice;
- 1 jeruk nipis;
- 1 kepala bawang putih;
- 2 sdm paprika.
instruksi
Langkah 1
Saat memilih udang, perhatikan penampilannya. Warna cangkang harus seragam. Ekornya jangan terlalu ditekuk. Keriting yang berlebihan merupakan tanda bahwa udang sudah lama disimpan. Kepala hijau arthropoda seharusnya tidak membuat Anda takut - ini adalah warna udang yang memakan jenis plankton tertentu. Kepala coklat juga bukan pertanda buruk. Artinya udang tersebut sedang bunting. Daging orang seperti itu terkadang lebih sehat dari biasanya.
Langkah 2
Tempatkan udang dalam saringan dan bilas dengan air mengalir. Jika krustasea telah membeku, proses ini akan menghilangkan kerak es. Jika segar, itu akan membersihkan piring masa depan Anda dari kotoran.
Langkah 3
Tambahkan air ke dalam panci, garam dan didihkan. Ukuran panci tergantung pada seberapa banyak udang yang ingin Anda rebus. Ingatlah bahwa air diperlukan agar artropoda benar-benar tertutup olehnya. Jika Anda memasak udang dalam cangkang - 2 sendok makan garam diperlukan. untuk 1 liter air. Jika tanpa cangkang - 1 sdm. untuk 1 liter.
Langkah 4
Tambahkan bumbu ke dalam air tergantung selera Anda. Ini bisa berupa daun salam, cengkeh, merica, paprika. Anda juga bisa memasukkan adas segar, potongan bawang putih utuh, dan seiris lemon.
Langkah 5
Masukkan udang ke dalam air mendidih, jika tidak mereka akan memberikan semua rasa pada air. Waktu memasak krustasea tergantung pada ukurannya - semakin kecil udang, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya. Rata-rata, 1-2 menit setelah air mendidih sudah cukup. Udang yang sudah jadi akan mengapung ke permukaan, cangkangnya akan menjadi sedikit transparan. Penting untuk tidak memasak udang terlalu lama, jika tidak dagingnya akan menjadi keras, seperti karet, dan kehilangan rasa berairnya.
Langkah 6
Tempatkan udang yang sudah dimasak dalam saringan dan biarkan airnya mengalir. Letakkan di atas piring dan tuangkan di atas jus lemon.
