Musim panas membawa banyak sayuran dan buah-buahan segar, terutama yang berharga karena bersifat lokal dan musiman, asli. Panen jagung matang pada bulan Juli. Apa yang harus dimasak dengan jagung? Rebus atau panggang rebus, masak dalam foil atau panggangan - ini mungkin jawaban yang umum. Namun, jagung dapat dikonsumsi baik segar maupun mentah.
Sifat yang berguna dari jagung
Jagung mentah mempertahankan semua nutrisi ke tingkat yang lebih besar daripada jagung matang. Vitamin B, vitamin A, C, E, P, H terkandung dalam biji jagung muda yang empuk dalam jumlah banyak, sehingga sebenarnya kebutuhan harian tubuh akan zat-zat tersebut tercukupi.
Juga, tongkol jagung mengandung: serat, protein yang dapat dicerna, pati. Komposisi mineral jagung juga kaya: zat besi, kalsium, kalium, magnesium, yodium - ini hanyalah daftar kecil dari elemen mikro dan makro terpenting yang terkandung dalam butiran emas kecil.
Rasa jagung mentah sangat manis, agak tidak biasa bagi mereka yang hanya mencicipi jagung matang. Biji-bijian segar sangat berair karena kandungan airnya yang tinggi. Meskipun rasanya manis dan kandungan patinya tinggi, makan jagung tidak dikontraindikasikan bahkan pada diabetes mellitus, karena tidak menyebabkan perubahan tajam dalam kadar glukosa darah, tetapi, sebaliknya, membantu menjaga kadar gula darah normal. Selain itu, karena kandungan serat yang tinggi, itu menormalkan kerja sistem pencernaan, dan karena kandungan kalium, kalsium dan magnesium, memperkuat sistem saraf dan mengurangi kemungkinan kejang otot kronis pada diabetes mellitus. Namun, disarankan agar Anda tetap memantau gula darah Anda dengan tester glukosa darah di rumah.
Jagung segar bermanfaat selama kehamilan dan menyusui, karena mampu memberi tubuh wanita semua nutrisi yang diperlukan tanpa membahayakan kesehatan dan perkembangan anak.
hidangan jagung
Untuk menyiapkan salad, parut beberapa mentimun segar di parutan kasar dan potong tomat segar besar menjadi irisan tipis. Campur dan tambahkan setengah atau satu bawang merah kecil, potong dadu kecil. Di sini juga masukkan 2 - 3 sendok makan biji jagung segar yang dipotong dari tongkolnya, Anda bisa menambahkan sayuran apa saja secukupnya, sedikit garam salad dan bumbui dengan minyak sayur.
Salad sederhana dan memuaskan akan menjadi jika Anda mencampur kacang hijau mentah (2 sendok makan) yang direndam selama 5 - 6 jam, mentimun segar dipotong menjadi irisan tipis, kubis cincang halus (sekitar seperempat gelas) dan biji jagung dipotong dari 0,25 tongkol. Bumbui salad dengan campuran minyak sayur dan jus lemon.
Campur apel musim panas, parut di parutan kasar, potong dadu mentimun segar, beberapa bawang hijau, cincang sekecil mungkin, jamur segar secukupnya, potong dadu, lobak segar, parut di parutan kasar dan wortel segar parut di parutan kasar. Tambahkan biji jagung mentah yang dipotong dari tongkolnya. Garam salad dan bumbui dengan saus yang terbuat dari biji bunga matahari atau kacang mentah yang dikupas, diparut dengan air, jus lemon, dan minyak sayur. Kami memilih proporsi produk, dengan fokus pada selera kami.
Secara umum, hampir semua salad sayuran segar dapat diperkaya dan dilengkapi dengan biji jagung.
